Oggi abbiamo macellato i 2 polli sp. Uno pesava pulito 3.9 kg e l'altro 4.1 (il petto 1,5).
Li abbiamo conservati per un giorno in cantina (faceva molto freddo e si sono conservati alla perfezione).
All'interno non avevano tanto grasso, mia nonna si è molto stupita: credeva ne avessero a profusione.
Per Natale ne facciamo uno a metà!
Certo che è stato un lavoraccio: ci sono volute due ore ed eravamo io, mia mamma e mia nonna che ci insegnava

scusate se mi intrometto ma il bianco sr non è un cappone , è solo un ibrido a veloce accrescimento. qualcuno lo usa come cappone o non vale la pena??

il bianco super pesante non può essere usato come cappone dato che all'età di macellazione tipica del cappone peserebbe già 6, 7 o magari anche 8 kili e sarebbe tutto grasso.
per fare il cappone ci vorrebbe una razza/ibrido a crescita non eccessivamente rapida perché il cappone deve essere macellato ad età abbastanza avamzata.

Scusate avrei anch'io una domanda
Razze (o ibridi) di polli da carne che invece raggiungono dimensioni piccole esistono? O semplicemente si macellano prima del dovuto?
Intendo polli che puliti pesano 1000, massimo 1,200 gr.

No non esistono polli da carne piccoli, semplicemente vengono macellati prima.

come polli mono porzione ci sono i pepoi.
polli-f58/i-migliori-polli-da-carne-t11635.html

Come non esistono ibridi o razze di stazza piccola, allora tette le nanette che sono , volevi dire che in commercio nella grande distribuzione i polli moni porzione ho quelli cotti nel girarrosto non sono polli ma ancora pulcini . Mago

io ho detto che non esistono razze o ibridi da carne piccoli/nani e che produrre i polli interida 1 kg si macellano prima i polli grandi.

Scusa na non capisco cosa intendi? Mago