Nuovo allevamento

450-500kg è buono, ci sai dire a grandi linee la resa al macello?
ci sono grosse differenze su quelle razze, dipende molto da quanta pancia hanno.
grazie ciao

Dondavi ha scritto:450-500kg è buono, ci sai dire a grandi linee la resa al macello?
ci sono grosse differenze su quelle razze, dipende molto da quanta pancia hanno.
grazie ciao

I dati in mio possesso si riferiscono a due Aziende della provincia di Campobasso e sono stati registrati nell'anno 2007
con rese misurate nell'ordine del 56 - 58 % (media su diversi soggetti).
Saluti, Gianni.

il 58% di resa un frisone? siamo sicuri che non era un polacco?

sembra molto alta, poi se togli o no il 2-3% o se pesi a freddo o caldo cambia, comunque è altino.
ciao

grintosauro ha scritto:il 58% di resa un frisone? siamo sicuri che non era un polacco?

sicurissimo sulla identità dell'animale in quanto nato in azienda.

Io nn sono uno esperto com voi, però dalla mia esperienza se uno vuole vendere deve prendere le francesi perchè hanno una ottima resa di carne e raggiungono un ottimo peso... è vero che costano molto, però è un investimento, quando la rivendi te la pagano molto molto di più.
Ho visto un pò in giro, qui chi ritira la carne leva anche il 4% (però ritirano grosse quantità)

Dondavi ha scritto:sembra molto alta, poi se togli o no il 2-3% o se pesi a freddo o caldo cambia, comunque è altino.
ciao

Il peso è stato registrato presso il mattatoio (prima e dopo) 470 Kg peso vivo - 270 Kg macellato.
N.B.: il soggetto in questione aveva 11 mesi dalla nascita.

Dio mio, come hai fatto?

ho paura che qui comincia una guerra tra poveri! già con l'ingrasso si guadagna niente, se poi vi ci mettete coi frisoni....

Tremor ha scritto:Dio mio, come hai fatto?

Io personalmente non ho fatto assolutamente nulla, anche perchè non sono parte in causa, le cose si sono svolte in modo molto semplice e cioè:
quando, a suo tempo, sentii parlare di questo metodo ebbi molta diffidenza, in quanto la cosa mi sembrava pressochè impossibile, e prima di avviare inutili discussioni polemiche ho voluto verificare personalmente l'attendibilità della formula; per tale ragione mi sono rivolto a degli allevatori, di cui mi potevo fidare, mettendo a loro disposizione quanto mi era stato detto sull'applicazione di tale metodo. Tutto questo significa che ho affrontato la questione solo in modo accademico e come materia di studio ho seguito personalmente tutte le fasi del processo accertandomi innanzitutto della rispondenza genetica degli animali e poi controllando l'esatta applicazione della formula (pesando ogni mese i singoli soggetti) allo scopo di determinare il peso ponderale nelle diverse fasi di accrescimento. I risultati del peso al macello mi furono comunicati dagli stessi allevatori che certamente non avevano alcun interesse a taroccarli.
Fine dello studio e fine della discussione.
Ho voluto semplicemente mettere a Vostra disposizione un'esperienza che, alla prova dei fatti, giudico estremamente positiva (niente di più e niente di meno).
Saluti, Gianni.