Hanno la stessa funzione.
Sono sempre sali di potassio a base di fosforo: acido fosforoso i fosfiti, acido fosfonico i fosfonati; i primi sono un po' più instabili ma in compenso più reattivi, ma entrambi sono facilmente assorbibili sia dalle foglie che per via radicale e hanno un comportamento sistemico. Sono impiegati in viticoltura in particolare come difesa verso la peronospora.
Fosfiti e fosfonati determinano una reazione dal parte della pianta che produce fitoalessine (le quale hanno una funzione analoga, per usare un termine della medicina umana, agli anticorpi).
Un ulteriore esempio di induttore di resistenza è il chitosano; questa tipologia di sostanze sono chiamate elicitori. Essi stimolano le difese delle piante verso i patogeni attraverso la cosiddetta RIS (Resistenza Indotta Sistemica): il chitosano è a base di chitina, una sostanza presente nei funghi, e dunque per tale motivo induce la risposta RIS nella pianta.

Grazie Alessandro il chitosano c'è l'ho in casa domattina faccio un trattamento alle vigne,nel pomeriggio,se lo trovo,provo a dare il fosfonato solo alle vigne più bisognose. Saluti

Chitosano lo terrei per patologie del grappolo come la botrite, dato quello che costa.

Non sono riuscito a fare il trattamento due giorni fa per pioggia lo faccio domattina, con fosetil alluminio + folpet + zolfo +tebuconazolo (sistemico per oidio)+bagnante, per il fosfonato di potassio non l'ho trovato nei negozi da queste parti, l'ho preso su internet quando arriva (spero in due o tre giorni) dò una passata alle piante meno rigogliose. Oggi sono passato a cimare un pò di cavi perchè col vento me ne ha rotto un fotio. Spero di non aver fatto danni in quanto non è ancora cominciata la fioritura. Saluti
P.S. non ho trovato nessuna macchia di peronospora però ho trovato 4 opp. 5 foglie in totale con la punta ( dimensione di 1 euro) secca. Appena scarico le foto dal telefono le posto. Saluti

Ho trovato delle foglie strane con strane macchie qualcuno mi sa dire qualcosa grazie saluti
foglie con bordo seccoHo trovato foglie strane allego foto

Allego alle foto piantina di fragola che ha sbocciato e poi si sta seccando

foglie molto gialle, ho dato del chelato di ferro
in questa sono spuntate le foglie poi si è seccata tutta la parte orizzontale e sono spuntati germogli sul gambo
queste foglie mi sembrano molto strane è uva senza semi (arre bianca) è corretto?

LE prime foto è peronospora

La fragola sembra botrite. Soffre nel vaso

Le due foto decolorate è una carenza.