Rese del 10% sono bassine...no? 14-16% non è una percentuale "solo teorica"....potrebbe dipendere dalla siccità estiva la resa ??

Sto a Zagarolo. Anche gli altri anni la resa è stata più o meno così. Dovrei cogliere le olive un pochino più tardi, diciamo verso metà novembre, per avere una resa migliore, anche in termini di inoliazione non soltanto peso/olio.

ho raccolto la terza settimana di ottobre, portati al frantoio 14,7 quintali di olive che mi hanno fatto 160 kg di olio

20 giorni fa hanno avuto una resa del 20%

Mentre l'ultimo che ho fatto, venerdì scorso hanno avuto una resa del 22.9%


Sono comunque tutte olive che hanno una resa molto alta.

Tra la prima molitura e la seconda ho solo cambiato zona ma le olive rimangono le stesse.

Sono per la maggior parte sperone di gallo.


Prima non posso raccoglierle proprio perchè ancora non sono mature. Dopo qualche giorno dopo l'invaiatura mi preparo per la raccolta.

Quando ho raccolto le ultime olive erano mature, il giorno dopo raccolto sono andato al frantoio.

Prima non posso assolutamente raccogliere altrimenti mi viene un olio molto acre!

inserisco collegamento dello sperone di gallo


http://campobasso.blogspot.it/2013/03/s ... ctono.html

@SergioE

questa è una foto scattata oggi dello stesso ramo di coratina mostrata il mese scorso

10.2
38 alberi in gran parte leccino, qualche frantoio e un pendolino.
Resa in linea con quella degli anni passati.

10 litri per quintale? una resa molto bassa

Questa è stata la mia resa 2015:210 kg di olive/25 kg di olio.
Frante il 20 Ottobre.
Resa:circa il 12%
In linea con quella degli anni passati.

Ciao Robert. In linea con gli anni passati? 12% mi sembra un po' bassina. Secondo la mia esperienza (anche di quando c'erano mio padre e mio suocero) e quello che sento qui in giro, di solito otteniamo il 20 / 22%. Ma che varietà avete?