Norcineria

Argomenti

• Moscone in Cantina

  7 04/05/2012, 9:59

• I salami fatti in una scatola di cartone...

  3 03/05/2012, 12:03

• Speck

  4 28/04/2012, 3:14

• Come tenere controllata la stagionatura

  1 23/04/2012, 22:43

• C'è qualche norcino toscano in ascolto?!?!

  13 11/04/2012, 21:41

• Vai alla pagina: 1, 2

• cantina troppo umida

  11 27/03/2012, 8:35

• Vai alla pagina: 1, 2

• Sanificabile

  2 26/03/2012, 14:53

• possibile scambiare esperienze con altri norcini?

  4 07/03/2012, 11:48

• Ho salato e speziato il lardo nello stesso momento..sbaglio?

  2 04/03/2012, 10:42

• Problema salami

  11 04/03/2012, 10:08

• Vai alla pagina: 1, 2

• Quale utensili del norcino ?

  1 28/02/2012, 12:19

• Ciccioli

  9 18/02/2012, 23:23

• S.O.S. salsicce che si sgretolano

  8 16/02/2012, 15:38

• C'è qualcuno di LECCE che sa lavorare la carne di maiale?

  2 15/02/2012, 23:56

• colore del salame

  8 15/02/2012, 20:04

• Benvenuto al nuovo moderatore!

  18 11/02/2012, 10:52

• Vai alla pagina: 1, 2

• come "collaborare" con un norcino?

  2 09/02/2012, 17:08

• Professione Norcino

  31 08/02/2012, 10:08

• Vai alla pagina: 1, 2, 3, 4

• ancora in tempo per la muffa?

  1 25/01/2012, 22:08

• Stagionare, quali rischi!!

  4 22/01/2012, 13:32

• Asciugatura salumi

  13 17/01/2012, 12:09

• Vai alla pagina: 1, 2

• Nitriti e Nitrati

  36 13/01/2012, 10:42

• Vai alla pagina: 1, 2, 3, 4

• pancetta per carbonara

  14 11/01/2012, 20:44

• Vai alla pagina: 1, 2

• Salami con il buco

  7 09/01/2012, 21:08

• MA COSA SONO I "COTECHINI"?

  9 09/01/2012, 0:30