IL CONSORZIO DI TUTELA DEL CIOCCOLATO DI MODICA IGP A ROMA PER LA

CUCINA ITALIANA PATRIMONIO UNESCO.



Il Presidente del Consorzio Salvo Peluso e il Direttore Nino Scivoletto , accogliendo l’invito dei Ministri dell’Agricoltura Lollobrigida e della Cultura Giuli, hanno presenziato all’evento di annuncio del riconoscimento della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale Unesco, svoltosi a Roma nel prestigioso Auditorium Parco della Musica.

L’annuncio, alla presenza del Presidente del Senato La Russa , di parlamentari , cuochi stellati, rappresentanti delle Forze dell’Ordine, Associazioni di categoria e Consorzi di Tutela , ha sancito per la prima volta al mondo l’iscrizione fra il patrimonio immateriale dell’Umanità, della cucina di un Paese con la seguente motivazione : “La cucina italiana favorisce l’inclusione sociale e promuove il benessere, rafforza i legami incoraggiando la condivisione e promuovendo il senso di appartenenza”. Al riconoscimento il Consorzio ha dedicato una barretta di cioccolato con incarto speciale in edizione limitata.

Il Consorzio è orgoglioso di essere stato coinvolto nel progetto - VIAGGIO NELLE ECCELLENZE - di sostegno della candidatura promosso dal MASAF con ITA AIRWAYS, compagnia nazionale di riferimento e in collaborazione con la Fondazione Qualivita e Origin Italia.

Il Cioccolato di Modica IGP è stato offerto in degustazione a tutti gli ospiti delle lounge ITA AIRWAYS di Milano Linate, di Roma Fiumicino Hangar e di Roma Fiumicino Piazza di Spagna. A migliaia di passeggeri in transito dal 5 al 12 dicembre sono state illustrate le peculiarità del primo e ad oggi unico cioccolato in Europa dotato della certificazione IGP.

Il cioccolato di Modica IGP è stato promosso come simbolo identitario della città, al pari del suo patrimonio barocco, un legame profondo che nasce dalla sua storia unica e dal suo metodo di produzione tradizionale, che lo distinguono da tutti gli altri tipi di cioccolato. Una iniziativa che assume un indiscusso valore promozionale in quanto svolta nel contesto degli aeroporti internazionali più importanti del Paese.

Di rilevante importanza l’incontro dei vertici del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP con il Presidente di ITA AIRWAYS Sandro Pappalardo, presente la Chief Customer Giovanna Di Vito, un'occasione assai utile per definire ulteriori iniziative per il corrente mese di dicembre nel corso del quale il cioccolato di Modica, in formato monoporzione, sarà offerto in degustazione a bordo degli aerei nei voli internazionali in partenza dall’Italia per il mondo.

IL CIOCCOLATO DI MODICA IGP VOLA PER IL MONDO A BORDO DEI VOLI ITA AIRWAYS



Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP ancora protagonista dell'iniziativa “Viaggio nelle eccellenze”, promossa dalla compagnia aerea nazionale di riferimento ITA Airways, in collaborazione con ORIGIN ITALIA, Fondazione Qualivita e il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste .

Il Cioccolato di Modica IGP dal 27 gennaio sarà offerto in degustazione ai viaggiatori di tutti i voli in partenza da Roma Fiumicino, classe Business Lungo Raggio.

Nel rispetto delle frequenze settimanali, le barrettine di cioccolato di Modica IGP, con incarto speciale dedicato alla iniziativa, voleranno fino a raggiungere decine di destinazioni internazionali fra le quali: Accra, Dakar, Bangkok, Delhi, Dubai , Buenos Aires, Rio de Janeiro, San Paolo, Tokio, New York, Los Angeles, Miami, Malè, Mauritius, San Francisco, Cairo e Tel Aviv.

Così il cioccolato di Modica IGP, considerato un simbolo identitario della città e noto a livello internazionale quanto il suo patrimonio barocco ,diventa ambasciatore di Modica affermando quel legame profondo che nasce dalla sua storia e dal suo metodo di produzione tradizionale, che lo distinguono da tutti gli altri tipi di cioccolato confermandone l’unicità.

“E’ proprio il caso di dire che il cioccolato di Modica… ha ripreso il volo! E solcherà i cieli di tutto il mondo, lasciando ovunque il suo buon sapore. E la sua unicità. Ancora una volta, - ha dichiarato Maria Monisteri Sindaco di Modica- il CTCM ha centrato l’obiettivo di far decollare il brand della nostra città. Il cioccolato di Modica IGP è un segno distintivo del nostro territorio ed uno straordinario mezzo per promuoverlo ed essere protagonista di ‘Viaggi nelle eccellenze’ , a fianco della nostra compagnia aerea nazionale di riferimento , certifica ancora di più il suo valore e il suo essere cartolina di Modica nel Mondo”

L’incarto dedicato è corredato da un QRcode che rimanda alla banca dati di Qualigeo consentendo di acquisire notizie su : storia, caratteristiche, zona e metodo di produzione, aspetto e sapore, impiego in gastronomia.(foto 1)

Le barrette di cioccolato di Modica Igp saranno accompagnate da una cartolina celebrativa della Cucina Italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO.(Foto 2)

Il Consorzio ringrazia in particolare il Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida , il Presidente di Origin Cesare Baldrighi, il Direttore Generale della Fondazione Qualivita Mauro Rosati e il Presidente di Ita Airways Sandro Pappalardo per avere coinvolto il Cioccolato di Modica Igp nella iniziativa “Viaggio nelle eccellenze”

omune di Modica e Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP hanno concordemente definito la data di svolgimento della edizione 2026 di ChocoModica fissandola nei giorni 30 - 31 ottobre e 1° novembre.

Maria Monisteri Sindaco di Modica, presente la Giunta Comunale, ha incontrato il Consorzio rappresentato dal Presidente Salvo Peluso e dal Direttore Nino Scivoletto. Tutti hanno convenuto che CHOCOMODICA rappresenta un unicum nel panorama nazionale : non è solo un evento dedicato al cioccolato, ma la celebrazione di un patrimonio culturale tutelato, riconosciuto e inscindibilmente legato alla storia della città.

Il Cioccolato di Modica - ha dichiarato Salvo Peluso Presidente del Consorzio - unico in Europa a godere dell’Indicazione Geografica Protetta-IGP costituisce infatti un bene identitario che affonda le proprie radici in una tradizione secolare, nelle pratiche artigianali delle botteghe modicane e in una tecnica di lavorazione a bassa temperatura che ha resistito al tempo, alle mode e all’industrializzazione. In questo senso, ChocoModica assume un ruolo che va ben oltre la dimensione promozionale: è un presidio di tutela culturale, un contenitore di memoria e innovazione, un luogo in cui la comunità modicana trasforma il proprio sapere gastronomico in un racconto condiviso e accessibile.

Non si tratta di un festival replicabile, né esportabile: ChocoModica esiste perché esiste Modica – dichiara Maria Monisteri Sindaco della città - con la sua storia, la sua identità e la sua capacità di custodire un patrimonio riconosciuto dall’Unione Europea. A differenza dei grandi eventi commerciali dedicati genericamente al cioccolato, ChocoModica valorizza un prodotto che è, al tempo stesso, alimento, simbolo culturale e testimonianza viva di un saper fare antico. Il suo valore non è misurabile solo in termini turistici o economici, ma soprattutto nella capacità di affermare e proteggere la specificità di Modica nel contesto nazionale e internazionale, restituendo al pubblico un’esperienza autentica e profondamente radicata nella cultura del territorio. Per questo, quando si parla di valore culturale, ChocoModica non è semplicemente “un evento”, ma un bene comune: un atto di tutela e di trasmissione identitaria che rende Modica riconoscibile nel mondo per ciò che davvero le appartiene.

La scelta del Ponte dei Santi – dichiara Agatino Antoci Assessore al Turismo- sfruttando la festività di Ognissanti , è considerata una offerta turistica molto gettonata dalle famiglie italiane e dai vacanzieri in generale. Offre infatti al comparto turistico cittadino l’opportunità di sfruttare un periodo considerato di bassa stagione e ai turisti l’opportunità di usufruire di tariffe ridotte per raggiungere Modica e godersi il privilegio di visitare una città perla del Barocco italiano e Capitale Europea del cioccolato.

Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP, ospite della CCIAA di Torino alla edizione 2026 di Cioccolatò.

La manifestazione, in programma dal 13 al 17 febbraio, si svolge in Piazza Vittorio Veneto. Oltre sessanta i produttori cioccolatieri artigianali provenienti da tutta Italia con una rappresentanza di aziende estere.

Il Consorzio del cioccolato di Modica Igp, ha inserito l’evento nell’ambito delle manifestazioni promozionali che si avvalgono del contributo concesso dalla Regione Siciliana con la Legge 3/2025.

Oltre allo spazio espositivo, destinato esclusivamente alle attività promozionali del Consorzio, quattro aziende consortili ( Antica Dolceria Rizza, Ciokarrua ,Dolci Peluso e Nacrè), hanno assicurato la loro presenza in uno stand collettivo, per iniziativa della società modicana CreoService di Luigi Galazzo che ne ha curato la organizzazione commerciale.

Significativa la presenza dell’azienda consortile SFIZI GOLOSI, presente in forma diretta, sia con la titolare Maria Mallemi che con il cioccolatiere aziendale Federico Di Rosa.Federico

Proprio a Federico Di Rosa è stato assegnato dalla Direzione del Consorzio, il compito di rappresentare il prodotto e di guidare lo show cooking che nei giorni 14 e 15 febbraio , ha intrattenuto decine di persone nella organizzatissima CASA DEL CIOCCOLATO. Impiegata per la lavorazione pasta amara Callebaut e NOSTRANO lo zucchero grezzo italiano da barbabietola.



Federico ha affascinato i presenti proponendo la tecnica a bagno maria di lavorazione a bassa temperatura del cioccolato di Modica, illustrando ogni passaggio della settecentesca modalità di lavorazione , grazie alla quale il cioccolato mantiene la caratteristica granulosità e per la quale ha ottenuto il riconoscimento come primo e ad oggi unico cioccolato in Europa a marchio IGP.

Il pubblico presente ha potuto assistere anche alla pubblicazione di un video che riproduce le immagini di Federico Di Rosa alle prese con la lavorazione presso il Dammusu ro Ciucculattaru , utilizzando lo spianatoio di pietra lavica ( valata ro ciucculattaru – versione modicana del metate di origine mesoamericana), per la lavorazione delle fave di cacao e fino alla fattura del cioccolato.

Cioccolatò è stata anche l’occasione per presentare in anteprima il manifesto della edizione 2026 di Chocomodica al quale evento sarà ricambiato l’invito alla CCIAA, con l’auspicio che le due capitali del Cioccolato, del Nord e del Sud del Paese, possano valutare l’opportunità di un gemellaggio fra le città , ma certamente dei due eventi più rappresentativi in Italia di valorizzazione del cioccolato artigianale.

L’invito a Chocomodica sarà esteso al comitato per il Gianduiotto di Torino, altra eccellenza che aspira meritatamente al riconoscimento IGP.

LA SCULTURA “OMAGGIO A VINCENZO BELLINI” DONATA AL MUSEO DEL CIOCCOLATO DI MODICA

La scultura, interamente realizzata in cioccolato, è stata realizzata dal pasticciere e gelatiere Gianluca Cavallo in occasione del Campionato Italiano “Gelato d’oro – Sezione Pasticcieri” svoltosi al SIGEP 2026 di Rimini nel quale ha ottenuto un prestigioso secondo posto.

L’opera, che riproduce un violino posto su un tavolinetto con alcuni spartiti finemente realizzati, rappresenta per l’autore un omaggio a Vincenzo Bellini, compositore italiano nato a Catania, tra i più celebri operisti dell'Ottocento.

La scultura, realizzata interamente in cioccolato ha una altezza di 120 centimetri e una larghezza di 40 ed è stata collocata in una delle sale del museo, la stessa che ospita già un’altra scultura di Gianluca Cavallo “Ganesha” il dio dalla testa di elefante , realizzata dall’artista pasticciere nel 2024 e fra le sculture più fotografata dai visitatori.

Gianluca Cavallo è il titolare de "La Dolceria" di Ragusa e Marina di Ragusa, pasticciere, delegato Conpait Sicilia per Ragusa.

In occasione della consegna dell’opera, il direttore del Consorzio , Nino Scivoletto, ha invitato Gianluca Cavallo a realizzare dal vivo una scultura in occasione della prossima edizione di CHOCOMODICA 2026 in programma dal 30 ottobre al 1° novembre.

Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP, ospite d’onore a un “Un borgo di cioccolato".

Giunto alla 26° edizione l’evento è promosso dal Comune di Borgo San Dalmazzo , con il sostegno della Camera di Commercio di Torino e Cuneo, Confartigianato Cuneo e Borgo, Comune di Borgo San Dalmazzo ed è organizzato dall’Ente Fiera Fredda, in collaborazione con Amici del Cioccolato e Confartigianato Imprese Cuneo.

L’invito al Consorzio è stato rivolto dal Sindaco della città Roberta Robbione e da Giovanna Chionetti Presidente della Associazione Amici del Cioccolato, associata come il Consorzio a The Chocolate Way.

Il Consorzio sarà rappresentato dal maestro cioccolatiere Federico Di Rosa di Sfizi Golosi che terrà due dimostrazioni, una il sabato pomeriggio e una la domenica pomeriggio, durante le quali verrà illustrata la particolare lavorazione del cioccolato di Modica IGP oggi unico cioccolato in Europa a fregiarsi di tale denominazione.

Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP presente a CIOKOFLO’ 2026 a FIRENZE dal 12 al 15 marzo per promuovere la conoscenza del primo e ad oggi unico cioccolato in Europa a marchio IGP.

Affidata al giovane maestro cioccolatiere Damiano Agosta il compito di presentare la tecnica settecentesca di lavorazione del cioccolato di Modica IGP.

Una dimostrazione in diretta delle varie fasi della lavorazione, dallo scioglimento della massa di cacao all’inserimento dello zucchero, dall’amalgama dei soli due ingredienti a bassa temperatura, con l’utilizzo del bagno maria, alla formatura delle barrette negli stampi dalla forma originale; dalla sformatura delle barrette alla degustazione finale riservata ai presenti.

Un'esperienza esclusiva e irripetibile che conquisterà il palato dei cultori del cioccolato artigianale . Un cioccolato, quello di Modica IGP, che è al tempo stesso, alimento, simbolo culturale e testimonianza viva di un saper fare antico, di una tradizione che di padre in figlio, fin dal 1746 è giunta ai nostri giorni.

Appuntamento con Damiano Agosta sabato 14 marzo dalle ore 17:30 alle ore 18:30 e domenica 15 marzo dalle ore 11:00 alle ore 12:00 al PLACIOKOFLO’ in Piazza Santa Croce a Firenze.

Nello stand espositivo potranno essere acquistate le barrette di Cioccolato di Modica IGP delle aziende ANTICA DOLCERIA RIZZA, CIOKARRUA,DOLCI PELUSO E NACRE’.