Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
02/08/2025, 15:23
MOTORADUNO INTERNAZIONALE DELL’ETNA VISITA AL MUSEO DEL CIOCCOLATO DI MODICA IGP
I centauri del 48°MOTORADUNO INTERNAZIONALE DELL’ETNA- in programma a Belpasso e in diverse città della Sicilia dal 30 luglio al 3 agosto, ha fatto tappa a Modica ospite del Comune di Modica e del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP.
La foltissima delegazione di motociclisti, preceduta dal rombo delle splendide moto ha raggiunto il centro storico della città per poi dirigersi al Museo del Cioccolato di Modica, guidati dalla prof.ssa Maria Grazia Bellia, Presidente del Moto Club Belpasso e del Comitato Organizzatore della manifestazione “48°Motoraduno Internazionale dell’Etna”.
Una visita al Museo del cioccolato curata nei minimi particolari dagli operatori museali Piero Puglisi e Gianni Frasca che hanno illustrato sia la storia del Cioccolato di Modica che le caratteristiche uniche del Cioccolato di Modica IGP. Ai presenti è stata offerta anche una degustazione di cioccolato di Modica Igp.
A tutti gli equipaggi in dono una barretta di cioccolato di Modica IGP, con un incarto dedicato all’evento, uno dei quali, autografato dalla Presidente Bellia è stato collocato nella collezione degli incarti del Museo.
Presente il sommelier Giorgio Solarino che abitualmente assiste il Consorzio negli eventi, non solo in sede.
La Presidente Bellia e i motociclisti del Club hanno poi incontrato il Sindaco di Modica Maria Monisteri che hanno ringraziato per avere facilitato la visita in città e al Museo del Cioccolato di Modica.
Lo scopo del nostro motoraduno – ha dichiarato la Presidente Bellia - è quello di far conoscere a quanti scelgono di visitare la Sicilia in moto la cultura e le meraviglie architettoniche della nostra terra.
I centauri del 48°MOTORADUNO INTERNAZIONALE DELL’ETNA- in programma a Belpasso e in diverse città della Sicilia dal 30 luglio al 3 agosto, ha fatto tappa a Modica ospite del Comune di Modica e del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP.
La foltissima delegazione di motociclisti, preceduta dal rombo delle splendide moto ha raggiunto il centro storico della città per poi dirigersi al Museo del Cioccolato di Modica, guidati dalla prof.ssa Maria Grazia Bellia, Presidente del Moto Club Belpasso e del Comitato Organizzatore della manifestazione “48°Motoraduno Internazionale dell’Etna”.
Una visita al Museo del cioccolato curata nei minimi particolari dagli operatori museali Piero Puglisi e Gianni Frasca che hanno illustrato sia la storia del Cioccolato di Modica che le caratteristiche uniche del Cioccolato di Modica IGP. Ai presenti è stata offerta anche una degustazione di cioccolato di Modica Igp.
A tutti gli equipaggi in dono una barretta di cioccolato di Modica IGP, con un incarto dedicato all’evento, uno dei quali, autografato dalla Presidente Bellia è stato collocato nella collezione degli incarti del Museo.
Presente il sommelier Giorgio Solarino che abitualmente assiste il Consorzio negli eventi, non solo in sede.
La Presidente Bellia e i motociclisti del Club hanno poi incontrato il Sindaco di Modica Maria Monisteri che hanno ringraziato per avere facilitato la visita in città e al Museo del Cioccolato di Modica.
Lo scopo del nostro motoraduno – ha dichiarato la Presidente Bellia - è quello di far conoscere a quanti scelgono di visitare la Sicilia in moto la cultura e le meraviglie architettoniche della nostra terra.
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
08/08/2025, 13:25
Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP esprime soddisfazione per l’inserimento del Cioccolato di Modica IGP nel romanzo giallo della scrittrice Valentina Raffa, “Assurdo ma vero”.
“Assurdo ma vero è un giallo thriller appassionante ed è anche strumento culturale di promozione del territorio – dichiara Nino Scivoletto, direttore del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica -. In esso, infatti, si parla della nostra terra, con i suoi paesaggi spettacolari, tra spiagge e campagne, e con i suoi prodotti gastronomici, tra cui proprio il cioccolato di Modica Igp che accompagna la protagonista nel quotidiano e serve a farle trovare la giusta concentrazione per le sue investigazioni”.
Ricorrente nel testo il riferimento al Cioccolato di Modica:
“Non aveva fame, ma si concesse un po’ di cioccolato di Modica aromatizzato agli agrumi di Sicilia, che adorava. Non vi avrebbe mai rinunciato, nemmeno se fosse stata sazia al punto da esplodere”.
E ancora…
“In casi come questi, Angel si sentiva cinica. Tavoletta di cioccolato di Modica per stemperare il nervosismo e sete di reperire quante più informazioni possibili, senza farsi scalfi re dalla notizia. Ma questo era il suo mestiere”.
E infine…
“Quando arriverò a casa, mi fionderò su una tavoletta di cioccolato di Modica, mi farai compagnia?”
Così il Consorzio di tutela del Cioccolato di Modica IGP ha deciso di produrre un incarto speciale, che l’autrice utilizzerà in tutte le occasioni nelle quali il libro sarà presentato al pubblico, facendone dono in occasione del firma copie.
L’incarto speciale della serie “Scrittori” dedicato alla copertina del libro, autografato da Valentina Raffa, è stato collocato nella sezione incarti del Museo del Cioccolato di Modica.
“Assurdo ma vero è un giallo thriller appassionante ed è anche strumento culturale di promozione del territorio – dichiara Nino Scivoletto, direttore del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica -. In esso, infatti, si parla della nostra terra, con i suoi paesaggi spettacolari, tra spiagge e campagne, e con i suoi prodotti gastronomici, tra cui proprio il cioccolato di Modica Igp che accompagna la protagonista nel quotidiano e serve a farle trovare la giusta concentrazione per le sue investigazioni”.
Ricorrente nel testo il riferimento al Cioccolato di Modica:
“Non aveva fame, ma si concesse un po’ di cioccolato di Modica aromatizzato agli agrumi di Sicilia, che adorava. Non vi avrebbe mai rinunciato, nemmeno se fosse stata sazia al punto da esplodere”.
E ancora…
“In casi come questi, Angel si sentiva cinica. Tavoletta di cioccolato di Modica per stemperare il nervosismo e sete di reperire quante più informazioni possibili, senza farsi scalfi re dalla notizia. Ma questo era il suo mestiere”.
E infine…
“Quando arriverò a casa, mi fionderò su una tavoletta di cioccolato di Modica, mi farai compagnia?”
Così il Consorzio di tutela del Cioccolato di Modica IGP ha deciso di produrre un incarto speciale, che l’autrice utilizzerà in tutte le occasioni nelle quali il libro sarà presentato al pubblico, facendone dono in occasione del firma copie.
L’incarto speciale della serie “Scrittori” dedicato alla copertina del libro, autografato da Valentina Raffa, è stato collocato nella sezione incarti del Museo del Cioccolato di Modica.
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
17/08/2025, 19:38
Il gelato impreziosito dal cioccolato di Modica IGP
"Il cioccolato di Modica Igp sempre più presente quale ingrediente caratterizzante nei gelati prodotti sia dagli artigiani gelatieri italiani, che dalla grande industria che ne garantisce una ampia diffusione in Italia e nei Paesi europei. La caratteristica e unica granulosità del cioccolato di Modica IGP, ben si sposa con la cremosità dei gelati immessi in commercio.
Tre casi significativi stanno caratterizzando l’estate 2025: la scelta di Sammontana che dopo 70 anni di attività oggi è la prima azienda italiana di gelato, oltre a essere il leader della pasticceria surgelata nel Paese.
Infatti , per valorizzare il BARATTOLINO della “Linea sublime cioccolato” Sammontana ha scelto il “Cioccolato di Modica IGP” . Sublime Cioccolato è il gusto più intenso che ci sia, perfetto per gli amanti del gelato al cioccolato caratterizzato dalla originale granulosità del 9% di “Cioccolato di Modica IGP” , arricchito con il 4% di Granella di "Cioccolato di Modica IGP".
Per la “Linea Coni" è proposto il Cono Cinque Stelle Cioccolato Gelato al cioccolato decorato con variegatura al cioccolato e granella di cioccolato 100% "Cioccolato di Modica IGP".
Per la “Linea Coppe” la oramai famosa Coppa d'Oro Cioccolato di Modica: Gelato al gusto vaniglia con panna fresca, meringhe, variegatura al cioccolato e granella di cioccolato 100% “Cioccolato di Modica IGP”
Grazie Sammontana per avere promosso la l’essenza del gusto MODICA.
Altro interessante esempio di valorizzazione del Cioccolato di Modica IGP arriva dalla LIDL Italia attraverso ITALIAMO marchio utilizzato da Lidl per promuovere prodotti alimentari della eccellenza italiana. ITALIAMO non è limitato al mercato italiano; i prodotti vengono distribuiti anche in altri paesi europei, contribuendo alla diffusione della cultura gastronomica italiana all'estero. ITALIAMO mira a far conoscere e apprezzare i prodotti italiani autentici, spesso difficili da trovare al di fuori dell'Italia. CIOCCOLATO DI MODICA IGP, quindi per impreziosire e caratterizzare il gelato in barattolo ITALIAMO con ricotta, miele e, appunto, il cioccolato di Modica IGP.
Il progetto ITALIAMO è stato oggetto di studi sociologici che ne analizzano l'impatto sulla cultura del consumo, evidenziando come arricchisca il lessico alimentare e influenzi le scelte dei consumatori, secondo Food Evolvation."
"Il cioccolato di Modica Igp sempre più presente quale ingrediente caratterizzante nei gelati prodotti sia dagli artigiani gelatieri italiani, che dalla grande industria che ne garantisce una ampia diffusione in Italia e nei Paesi europei. La caratteristica e unica granulosità del cioccolato di Modica IGP, ben si sposa con la cremosità dei gelati immessi in commercio.
Tre casi significativi stanno caratterizzando l’estate 2025: la scelta di Sammontana che dopo 70 anni di attività oggi è la prima azienda italiana di gelato, oltre a essere il leader della pasticceria surgelata nel Paese.
Infatti , per valorizzare il BARATTOLINO della “Linea sublime cioccolato” Sammontana ha scelto il “Cioccolato di Modica IGP” . Sublime Cioccolato è il gusto più intenso che ci sia, perfetto per gli amanti del gelato al cioccolato caratterizzato dalla originale granulosità del 9% di “Cioccolato di Modica IGP” , arricchito con il 4% di Granella di "Cioccolato di Modica IGP".
Per la “Linea Coni" è proposto il Cono Cinque Stelle Cioccolato Gelato al cioccolato decorato con variegatura al cioccolato e granella di cioccolato 100% "Cioccolato di Modica IGP".
Per la “Linea Coppe” la oramai famosa Coppa d'Oro Cioccolato di Modica: Gelato al gusto vaniglia con panna fresca, meringhe, variegatura al cioccolato e granella di cioccolato 100% “Cioccolato di Modica IGP”
Grazie Sammontana per avere promosso la l’essenza del gusto MODICA.
Altro interessante esempio di valorizzazione del Cioccolato di Modica IGP arriva dalla LIDL Italia attraverso ITALIAMO marchio utilizzato da Lidl per promuovere prodotti alimentari della eccellenza italiana. ITALIAMO non è limitato al mercato italiano; i prodotti vengono distribuiti anche in altri paesi europei, contribuendo alla diffusione della cultura gastronomica italiana all'estero. ITALIAMO mira a far conoscere e apprezzare i prodotti italiani autentici, spesso difficili da trovare al di fuori dell'Italia. CIOCCOLATO DI MODICA IGP, quindi per impreziosire e caratterizzare il gelato in barattolo ITALIAMO con ricotta, miele e, appunto, il cioccolato di Modica IGP.
Il progetto ITALIAMO è stato oggetto di studi sociologici che ne analizzano l'impatto sulla cultura del consumo, evidenziando come arricchisca il lessico alimentare e influenzi le scelte dei consumatori, secondo Food Evolvation."
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
07/09/2025, 6:42
Il cioccolato di Modica Igp protagonista di Sicily Food Vibes, dal 5 al 7 settembre 2025, in Piazza Mediterraneo a Marina di Modica per l’evento itinerante, promosso dall’assessorato dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana – con il contributo organizzativo del Comune di Modica – e in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Siciliani (URCS) e l’Associazione Cuochi Iblei.
L’iniziativa è nata per celebrare l’ambito riconoscimento della Sicilia, prima e ad oggi unica regione italiana, insignita del titolo di Regione Gastronomica Europea 2025 assegnato dall’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (Igcat).
Il Consorzio esprime apprezzamento e gratitudine all’Assessore Salvatore Barbagallo, assessore dell’Agricoltura dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana , che ha promosso ut Tour in 20 città , proponendo un’esperienza di gusto unica che sta raccogliendo l’apprezzamento dei cittadini siciliani, un modo – dichiara l’Assessore - per raccontare i nostri territori introducendo un circuito virtuoso che lega cibo e paesaggio. Insomma, una formula vincente”.
Grazie al Sindaco Maria Monisteri è stata scelta una prestigiosa location per l’evento, la straordinaria Piazza Mediterraneo, lugo simbolo del turismo modicano e che concorre a rafforzare sempre di più la vocazione della città meta del turismo enogastronomico italiano.
Questi gli appuntamenti con il Cioccolato di Modica IGP:
Venerdì 5 settembre dalle 20:30:
Il cioccolato di Modica IGP sarà ingrediente caratterizzante nel piatto dello Pastry chef Andrea Giannone che guiderà i presenti alla scoperta della “Bedda Sicilia”, una cheesecake rivisitata con ricotta, cioccolato di Modica IGP, carruba e agrumi. Master class e degustazione in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Siciliani.
Venerdì 5 settembre dalle 20:45:
Masterclass con il Pastry chef Federico Di Rosa su “Cioccolato di Modica IGP by Sfizi Golosi” in collaborazione con il Consorzio del Cioccolato di Modica IGP , l’Unione Regionale Cuochi Siciliani e Sol Barocco. La degustazione finale sarà arricchita dall’intervento del sommelier Giorgio Solarino che proporrà in abbinamento “CHO” primo liquore con il Cioccolato di Modica IGP;
Sabato 6 settembre dalle ore 20:30:
Cooking Show con Pastry chef Concetto Cicero e Andrea Giannone tema del piatto “Perla di Modica: Composizione frolla alla carruba / cremoso alla mpanatigghia / glassa croccante al cioccolato di Modica IGP”, a cura dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani.
“Orgogliosi di partecipare all’evento – dichiara Nino Scivoletto Direttore del Consorzio - per celebrare l’attribuzione di un titolo cui il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica ha contribuito, unitamente al Comune di Modica e all’Istituto Alberghiero Principi Grimaldi, a proporre la candidatura.
Grati a Diane Dodd – Presidente IGCAT che ha sottolineato il valore del risultato raggiunto dalla Sicilia: “Il pluralismo delle culture, la bellezza della natura e la qualità dei prodotti rendono la Sicilia una delle destinazioni gastronomiche più interessanti.
Encomiabile il supporto dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani, autentici ambasciatori della gastronomia siciliana, brillantemente guidata dal Presidente Rosario Seidita
Per l’evento di straordinaria importanza il Consorzio ha prodotto un incarto speciale che , autografato dall’Assessore Barbagallo e dal Sindaco Monisteri, arricchirà la collezione degli incarti speciali del Museo del Cioccolato di Modica
L’iniziativa è nata per celebrare l’ambito riconoscimento della Sicilia, prima e ad oggi unica regione italiana, insignita del titolo di Regione Gastronomica Europea 2025 assegnato dall’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (Igcat).
Il Consorzio esprime apprezzamento e gratitudine all’Assessore Salvatore Barbagallo, assessore dell’Agricoltura dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana , che ha promosso ut Tour in 20 città , proponendo un’esperienza di gusto unica che sta raccogliendo l’apprezzamento dei cittadini siciliani, un modo – dichiara l’Assessore - per raccontare i nostri territori introducendo un circuito virtuoso che lega cibo e paesaggio. Insomma, una formula vincente”.
Grazie al Sindaco Maria Monisteri è stata scelta una prestigiosa location per l’evento, la straordinaria Piazza Mediterraneo, lugo simbolo del turismo modicano e che concorre a rafforzare sempre di più la vocazione della città meta del turismo enogastronomico italiano.
Questi gli appuntamenti con il Cioccolato di Modica IGP:
Venerdì 5 settembre dalle 20:30:
Il cioccolato di Modica IGP sarà ingrediente caratterizzante nel piatto dello Pastry chef Andrea Giannone che guiderà i presenti alla scoperta della “Bedda Sicilia”, una cheesecake rivisitata con ricotta, cioccolato di Modica IGP, carruba e agrumi. Master class e degustazione in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Siciliani.
Venerdì 5 settembre dalle 20:45:
Masterclass con il Pastry chef Federico Di Rosa su “Cioccolato di Modica IGP by Sfizi Golosi” in collaborazione con il Consorzio del Cioccolato di Modica IGP , l’Unione Regionale Cuochi Siciliani e Sol Barocco. La degustazione finale sarà arricchita dall’intervento del sommelier Giorgio Solarino che proporrà in abbinamento “CHO” primo liquore con il Cioccolato di Modica IGP;
Sabato 6 settembre dalle ore 20:30:
Cooking Show con Pastry chef Concetto Cicero e Andrea Giannone tema del piatto “Perla di Modica: Composizione frolla alla carruba / cremoso alla mpanatigghia / glassa croccante al cioccolato di Modica IGP”, a cura dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani.
“Orgogliosi di partecipare all’evento – dichiara Nino Scivoletto Direttore del Consorzio - per celebrare l’attribuzione di un titolo cui il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica ha contribuito, unitamente al Comune di Modica e all’Istituto Alberghiero Principi Grimaldi, a proporre la candidatura.
Grati a Diane Dodd – Presidente IGCAT che ha sottolineato il valore del risultato raggiunto dalla Sicilia: “Il pluralismo delle culture, la bellezza della natura e la qualità dei prodotti rendono la Sicilia una delle destinazioni gastronomiche più interessanti.
Encomiabile il supporto dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani, autentici ambasciatori della gastronomia siciliana, brillantemente guidata dal Presidente Rosario Seidita
Per l’evento di straordinaria importanza il Consorzio ha prodotto un incarto speciale che , autografato dall’Assessore Barbagallo e dal Sindaco Monisteri, arricchirà la collezione degli incarti speciali del Museo del Cioccolato di Modica
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
28/09/2025, 18:01
Il Consorzio esprime compiacimenti all'azienda associata Kirat srl per il prestigioso riconoscimento “Premio Eccellenza Italiana 2025-2026”.
L’azienda KIRAT associata al Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP è stata insignita del Premio Eccellenza Italiana 2025-2026 conferito da Assotutela, associazione nazionale impegnata nella valorizzazione delle realtà produttive che si distinguono per qualità, innovazione e rispetto delle tradizioni.
La cerimonia di premiazione si è svolta giovedì 25 settembre presso la Scuola di Formazione della Polizia Penitenziaria di Roma, cornice istituzionale che ha dato ulteriore prestigio all’evento. Il Presidente di Assotutela, Michel Emi Maritato, ha voluto personalmente consegnare il riconoscimento a KIRAT Srl, dopo il consenso unanime espresso dalla giuria.
“Il premio arriva come conferma dell’impegno quotidiano dell’azienda nel portare avanti l’arte dolciaria siciliana, coniugando ricerca, creatività e passione e salvaguardando un patrimonio gastronomico identitario, oggi autentico ambasciatore del Made in Italy nel mondo. Un successo che dimostra come la qualità e l’attenzione ai dettagli restino i veri segreti per competere in un mercato globale sempre più esigente”.
KIRAT srl rappresenta un punto di riferimento nel settore dolciario siciliano grazie a produzioni artigianali che uniscono la sapienza antica a moderne tecniche di lavorazione, nota per la produzione di caramelle ha aderito al Consorzio per la produzione del Cioccolato di Modica IGP.
“Ricevere il premio Eccellenza Italiana è per noi motivo di grande orgoglio – ha dichiarato Valerio Sortino rappresentante KIRAT Srl - è il riconoscimento di un percorso che parte dalla tradizione modicana e guarda al futuro, con l’obiettivo di offrire a consumatori sempre più esigenti, non solo un prodotto di qualità, ma un’esperienza di gusto e cultura”.
L’azienda KIRAT associata al Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP è stata insignita del Premio Eccellenza Italiana 2025-2026 conferito da Assotutela, associazione nazionale impegnata nella valorizzazione delle realtà produttive che si distinguono per qualità, innovazione e rispetto delle tradizioni.
La cerimonia di premiazione si è svolta giovedì 25 settembre presso la Scuola di Formazione della Polizia Penitenziaria di Roma, cornice istituzionale che ha dato ulteriore prestigio all’evento. Il Presidente di Assotutela, Michel Emi Maritato, ha voluto personalmente consegnare il riconoscimento a KIRAT Srl, dopo il consenso unanime espresso dalla giuria.
“Il premio arriva come conferma dell’impegno quotidiano dell’azienda nel portare avanti l’arte dolciaria siciliana, coniugando ricerca, creatività e passione e salvaguardando un patrimonio gastronomico identitario, oggi autentico ambasciatore del Made in Italy nel mondo. Un successo che dimostra come la qualità e l’attenzione ai dettagli restino i veri segreti per competere in un mercato globale sempre più esigente”.
KIRAT srl rappresenta un punto di riferimento nel settore dolciario siciliano grazie a produzioni artigianali che uniscono la sapienza antica a moderne tecniche di lavorazione, nota per la produzione di caramelle ha aderito al Consorzio per la produzione del Cioccolato di Modica IGP.
“Ricevere il premio Eccellenza Italiana è per noi motivo di grande orgoglio – ha dichiarato Valerio Sortino rappresentante KIRAT Srl - è il riconoscimento di un percorso che parte dalla tradizione modicana e guarda al futuro, con l’obiettivo di offrire a consumatori sempre più esigenti, non solo un prodotto di qualità, ma un’esperienza di gusto e cultura”.
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
13/10/2025, 19:51
Dalla sinergia tra il Cnr-Ino e il Consorzio del Cioccolato di Modica prende il via una collaborazione pionieristica che unisce l’approccio della ricerca scientifica al sapere antico dei maestri cioccolatieri. Insieme, esploreranno nuovi modi per trasformare esperienze sensoriali fragili — come il profumo, la consistenza, il gusto — in beni culturali documentabili, preservabili e valorizzabili come parte della nostra eredità europea e globale condivisa
Il progetto di ricerca internazionale SCENTinel, cofinanziato dalla Joint Programming Initiative on Cultural Heritage and Global Change (JPI CH), i cui partners italiani sono l’Istituto Nazionale di Ottica del Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr-Ino) ed il Venetian Cluster (VHC), ha firmato un accordo di collaborazione con il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP per salvaguardare uno dei più iconici tesori culturali e gastronomici d’Italia: gli aromi e i sapori del cioccolato di Modica. Le attività hanno preso avvio il 13 ottobre a Modica, sito italiano riconosciuto Patrimonio Mondiale UNESCO, presso la Fondazione Grimaldi.
La collaborazione, sviluppata e coordinata dall’Istituto Nazionale di Ottica del Consiglio Nazionale delle Ricerche, unisce scienza d’avanguardia e tradizione secolare. Mentre il Consorzio garantisce l’autenticità e la certificazione IGP del cioccolato di Modica – riconosciuta dalla Commissione Europea nel 2018 – Cnr-Ino e SCENTinel metteranno in campo strumenti avanzati per catturare, analizzare e preservare i paesaggi olfattivi e gustativi che definiscono questo prodotto d’eccellenza. I ricercatori esploreranno gli aromi del cioccolato di Modica durante l’intero processo produttivo, dalle fave di cacao fino alla tavoletta finita, applicando tecniche avanzate per registrare i composti organici volatili. Accanto alla caratterizzazione chimica, il progetto documenta l’identità sensoriale del cioccolato di Modica attraverso ricerche culturali e interviste con produttori, artigiani e consumatori, così da mantenere al centro la memoria, la tradizione e l’esperienza vissuta.
Questa collaborazione dimostra come la scienza possa diventare una sentinella del patrimonio immateriale, preservando profumi sempre più vulnerabili ai cambiamenti climatici: grazie a tecnologie avanzate e ad approcci interdisciplinari, il Consorzio del Cioccolato di Modica, il Cnr-Ino e SCENTinel trasformano l’intangibile in conoscenza, assicurando che profumi e sapori, fragili ma potenti portatori di memoria, possano essere studiati, protetti e trasmessi alle generazioni future.
Oltre alla rilevanza locale della tradizione secolare del cioccolato modicano, l’iniziativa sottolinea l’importanza universale di tutelare il patrimonio immateriale europeo. Preservare profumi e sapori significa preservare la memoria collettiva, rafforzare l’identità culturale e garantire che la ricchezza delle tradizioni europee rimanga un’eredità viva e condivisa per tutta l’umanità.
SCENTinel, cofinanziato dalla Joint Programming Initiative on Cultural Heritage and Global Change (JPI CH), è guidato dalla Norwegian University of Science and Technology (NTNU) e ha come partner il Venetian Cluster (VCH), l’Istituto Nazionale di Ottica del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR-INO) e l’Accademia delle Scienze della Repubblica Ceca (UTIA). In collaborazione con l’Università di Lubiana (UL), la Furtwangen University (HFU), l’University College London (UCL), la KU Leuven e il Centro di Ricerca dell’Accademia Slovena delle Scienze e delle Arti (ZRC SAZU), il progetto si propone di catturare, analizzare e preservare i profumi a rischio – ad esempio quelli minacciati dai cambiamenti climatici – affinché il patrimonio immateriale europeo degli aromi e dei sapori possa essere salvaguardato e trasmesso alle generazioni future.
Il progetto di ricerca internazionale SCENTinel, cofinanziato dalla Joint Programming Initiative on Cultural Heritage and Global Change (JPI CH), i cui partners italiani sono l’Istituto Nazionale di Ottica del Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr-Ino) ed il Venetian Cluster (VHC), ha firmato un accordo di collaborazione con il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP per salvaguardare uno dei più iconici tesori culturali e gastronomici d’Italia: gli aromi e i sapori del cioccolato di Modica. Le attività hanno preso avvio il 13 ottobre a Modica, sito italiano riconosciuto Patrimonio Mondiale UNESCO, presso la Fondazione Grimaldi.
La collaborazione, sviluppata e coordinata dall’Istituto Nazionale di Ottica del Consiglio Nazionale delle Ricerche, unisce scienza d’avanguardia e tradizione secolare. Mentre il Consorzio garantisce l’autenticità e la certificazione IGP del cioccolato di Modica – riconosciuta dalla Commissione Europea nel 2018 – Cnr-Ino e SCENTinel metteranno in campo strumenti avanzati per catturare, analizzare e preservare i paesaggi olfattivi e gustativi che definiscono questo prodotto d’eccellenza. I ricercatori esploreranno gli aromi del cioccolato di Modica durante l’intero processo produttivo, dalle fave di cacao fino alla tavoletta finita, applicando tecniche avanzate per registrare i composti organici volatili. Accanto alla caratterizzazione chimica, il progetto documenta l’identità sensoriale del cioccolato di Modica attraverso ricerche culturali e interviste con produttori, artigiani e consumatori, così da mantenere al centro la memoria, la tradizione e l’esperienza vissuta.
Questa collaborazione dimostra come la scienza possa diventare una sentinella del patrimonio immateriale, preservando profumi sempre più vulnerabili ai cambiamenti climatici: grazie a tecnologie avanzate e ad approcci interdisciplinari, il Consorzio del Cioccolato di Modica, il Cnr-Ino e SCENTinel trasformano l’intangibile in conoscenza, assicurando che profumi e sapori, fragili ma potenti portatori di memoria, possano essere studiati, protetti e trasmessi alle generazioni future.
Oltre alla rilevanza locale della tradizione secolare del cioccolato modicano, l’iniziativa sottolinea l’importanza universale di tutelare il patrimonio immateriale europeo. Preservare profumi e sapori significa preservare la memoria collettiva, rafforzare l’identità culturale e garantire che la ricchezza delle tradizioni europee rimanga un’eredità viva e condivisa per tutta l’umanità.
SCENTinel, cofinanziato dalla Joint Programming Initiative on Cultural Heritage and Global Change (JPI CH), è guidato dalla Norwegian University of Science and Technology (NTNU) e ha come partner il Venetian Cluster (VCH), l’Istituto Nazionale di Ottica del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR-INO) e l’Accademia delle Scienze della Repubblica Ceca (UTIA). In collaborazione con l’Università di Lubiana (UL), la Furtwangen University (HFU), l’University College London (UCL), la KU Leuven e il Centro di Ricerca dell’Accademia Slovena delle Scienze e delle Arti (ZRC SAZU), il progetto si propone di catturare, analizzare e preservare i profumi a rischio – ad esempio quelli minacciati dai cambiamenti climatici – affinché il patrimonio immateriale europeo degli aromi e dei sapori possa essere salvaguardato e trasmesso alle generazioni future.
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
12/11/2025, 17:52
CHOCOMODICA IN PRIMAVERA
Comune di Modica e Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP hanno valutato l’opportunità di differire ad altra data l’evento ChocoModica abitualmente programmato nel ponte dell’Immacolata.
La decisione è scaturita dalla necessità di evitare, come accaduto nell'edizione scorsa, che il cattivo tempo e finanche la pioggia, finiscano per impedire a gran parte dei visitatori, provenienti dalla Sicilia intera, di godere a pieno la festa.
Peraltro, la scelta del ponte dell’Immacolata, ha rappresentato ogni anno un grande sacrificio per le imprese produttrici del cioccolato di Modica Igp, atteso che in tale periodo gran parte di esse sono particolarmente impegnate nella preparazione dei prodotti in previsione delle imminenti festività natalizie.
Maria Monisteri Caschetto, Sindaco di Modica: “Sulla scorta delle esperienze di questi anni, abbiamo deciso di spostare ad altra data l’evento che più d’ogni altro caratterizza e valorizza il nostro brand: il cioccolato di Modica IGP. Una decisione condivisa anche per favorire afflussi ancora maggiori nella nostra Città durante i giorni del ChocoModica in periodi dell’anno dove minore è il rischio di eventi climatici che possano ‘rovinare’ la manifestazione. Condivideremo anche l’individuazione di nuove date per la realizzazione dell’evento”
“Il Consorzio, dichiara il Presidente Salvatore Peluso, che con Decreto del 5 dicembre 2024 è stato riconosciuto dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e al quale è stato attribuito l’incarico di svolgere le funzioni di cui all’articolo 53, comma 15, della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall’articolo 14, della legge 21 dicembre 1999, n. 526, di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura generale degli interessi della IGP “Cioccolato di Modica”, in tempi brevi avanzerà una proposta di una nuova data che tenga conto di tutti gli interessi in campo.
Comune di Modica e Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP hanno valutato l’opportunità di differire ad altra data l’evento ChocoModica abitualmente programmato nel ponte dell’Immacolata.
La decisione è scaturita dalla necessità di evitare, come accaduto nell'edizione scorsa, che il cattivo tempo e finanche la pioggia, finiscano per impedire a gran parte dei visitatori, provenienti dalla Sicilia intera, di godere a pieno la festa.
Peraltro, la scelta del ponte dell’Immacolata, ha rappresentato ogni anno un grande sacrificio per le imprese produttrici del cioccolato di Modica Igp, atteso che in tale periodo gran parte di esse sono particolarmente impegnate nella preparazione dei prodotti in previsione delle imminenti festività natalizie.
Maria Monisteri Caschetto, Sindaco di Modica: “Sulla scorta delle esperienze di questi anni, abbiamo deciso di spostare ad altra data l’evento che più d’ogni altro caratterizza e valorizza il nostro brand: il cioccolato di Modica IGP. Una decisione condivisa anche per favorire afflussi ancora maggiori nella nostra Città durante i giorni del ChocoModica in periodi dell’anno dove minore è il rischio di eventi climatici che possano ‘rovinare’ la manifestazione. Condivideremo anche l’individuazione di nuove date per la realizzazione dell’evento”
“Il Consorzio, dichiara il Presidente Salvatore Peluso, che con Decreto del 5 dicembre 2024 è stato riconosciuto dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e al quale è stato attribuito l’incarico di svolgere le funzioni di cui all’articolo 53, comma 15, della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall’articolo 14, della legge 21 dicembre 1999, n. 526, di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura generale degli interessi della IGP “Cioccolato di Modica”, in tempi brevi avanzerà una proposta di una nuova data che tenga conto di tutti gli interessi in campo.
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
19/11/2025, 21:17
IL CIOCCOLATO DI MODICA IGP PRESENTATO AD ARGIROCASTRO IN ALBANIA
Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP esprime apprezzamento per l’iniziativa del Sindaco di
Modica Maria Monisteri per la visita istituzionale nella città albanese Argirocastro, al termine della quale
ha annunciato la comune volontà dei due comuni di lavorare per la sottoscrizione di un gemellaggio fra le
due città, accomunate dalla iscrizione nella Lista del Patrimonio Mondiale UNESCO.
Il Consorzio si congratula con il maestro cioccolatiere Giovanni Cicero titolare della società Ciokarrua ,
nonché componente del Consiglio di amministrazione del Consorzio, che in tale occasione ha promosso il
cioccolato di Modica IGP, illustrandone la storia , mostrandone la tecnica di produzione e offrendo ai
presenti una apprezzata degustazione.
Il cioccolato di Modica Igp, unitamente alle altre eccellenze agroalimentari del territorio, rappresenta un
importante attrattore turistico/gastronomico che associato al patrimonio monumentale e naturalistico fa
di Modica una delle mete più ambite della Sicilia.
Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP esprime apprezzamento per l’iniziativa del Sindaco di
Modica Maria Monisteri per la visita istituzionale nella città albanese Argirocastro, al termine della quale
ha annunciato la comune volontà dei due comuni di lavorare per la sottoscrizione di un gemellaggio fra le
due città, accomunate dalla iscrizione nella Lista del Patrimonio Mondiale UNESCO.
Il Consorzio si congratula con il maestro cioccolatiere Giovanni Cicero titolare della società Ciokarrua ,
nonché componente del Consiglio di amministrazione del Consorzio, che in tale occasione ha promosso il
cioccolato di Modica IGP, illustrandone la storia , mostrandone la tecnica di produzione e offrendo ai
presenti una apprezzata degustazione.
Il cioccolato di Modica Igp, unitamente alle altre eccellenze agroalimentari del territorio, rappresenta un
importante attrattore turistico/gastronomico che associato al patrimonio monumentale e naturalistico fa
di Modica una delle mete più ambite della Sicilia.
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
01/12/2025, 21:15
RAPPORTO ISMEA QUALIVITA 2025 IL CIOCCOLATO DI MODICA IGP CRESCE DEL 6,1%
Il Cioccolato di Modica IGP cresce per il terzo anno di fila come certifica il XXIII Rapporto Ismea-Qualivita 2025 sui prodotti italiani DOP IGP STG presentato a Roma alla presenza del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida.
Il Rapporto evidenzia una crescita della Dop Economy (+3,5% su base annua), registrando una crescita del +25% rispetto al 2020.
In Sicilia, sesta regione italiana, le produzioni Dop (20) e Igp(16) crescono del +4% su base annua collocando la regione siciliana al decimo posto.
Il Cioccolato di Modica IGP cresce in volume passando da una produzione di 328 tonnellate nel 2023 a 348 tonnellate nel 2024 (+6,1%) , in valore alla produzione (+14,7%) e in valore al consumo(+12,5%). Per il Cioccolato di Modica IGP produzione raddoppiata in cinque anni.
Il Rapporto evidenzia che nella categoria “Altre Dop e IGP”, che comprende 43 denominazioni ( Pasta alimentare, Panetteria e Pasticceria, Cioccolato e Pesci e Molluschi), il Cioccolato di Modica si colloca al quarto posto nella TOP TEN per valore alla produzione , dopo la Pasta di Gragnano Igp, la Piadina Romagnola Igp e i Cantuccini Toscani Igp.
Il Consorzio ringrazia Ismea e Qualivita per la redazione annuale del Rapporto che non solo fotografa con rigore scientifico la produzione delle Dop Igp e Stg , ma rappresenta uno stimolo per tutti i Consorzi a fare sempre di più per proteggere, tutela e promuovere il grande patrimonio delle eccellenze agroalimentari italiane quale patrimonio non solo economico ma anche culturale.
“Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP - dichiara il Presidente Salvatore Peluso- che con Decreto del 5 dicembre 2024 è stato riconosciuto dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e al quale è stato attribuito l’incarico di svolgere le funzioni di cui all’articolo 53, comma 15, della legge 24 aprile 1998, n. 128, è quotidianamente impegnato nella attività di promozione, valorizzazione, vigilanza, informazione del consumatore e cura generale degli interessi della IGP Cioccolato di Modica. In materia di tutela il Consorzio ha provveduto altresì all’avvalimento di sette agenti vigilatori sulla base di un accordo con altri Consorzi, così da assicurare in tutto il Paese le necessarie azioni di contrasto di attività illecite e di comportamenti difformi sia al disciplinare di produzione che alla normativa europea vigente”.
Dall’atto del suo riconoscimento ad oggi - dichiara il Direttore del Consorzio Nino Scivoletto - sono state rilasciate ben 173 autorizzazioni per l’utilizzo del Cioccolato di Modica IGP nei prodotti trasformati , confermando il grande interesse come ingrediente, sempre più utilizzato per valorizzare prodotti di pasticceria, gelateria, liquori ,etc.
Il Cioccolato di Modica IGP cresce per il terzo anno di fila come certifica il XXIII Rapporto Ismea-Qualivita 2025 sui prodotti italiani DOP IGP STG presentato a Roma alla presenza del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida.
Il Rapporto evidenzia una crescita della Dop Economy (+3,5% su base annua), registrando una crescita del +25% rispetto al 2020.
In Sicilia, sesta regione italiana, le produzioni Dop (20) e Igp(16) crescono del +4% su base annua collocando la regione siciliana al decimo posto.
Il Cioccolato di Modica IGP cresce in volume passando da una produzione di 328 tonnellate nel 2023 a 348 tonnellate nel 2024 (+6,1%) , in valore alla produzione (+14,7%) e in valore al consumo(+12,5%). Per il Cioccolato di Modica IGP produzione raddoppiata in cinque anni.
Il Rapporto evidenzia che nella categoria “Altre Dop e IGP”, che comprende 43 denominazioni ( Pasta alimentare, Panetteria e Pasticceria, Cioccolato e Pesci e Molluschi), il Cioccolato di Modica si colloca al quarto posto nella TOP TEN per valore alla produzione , dopo la Pasta di Gragnano Igp, la Piadina Romagnola Igp e i Cantuccini Toscani Igp.
Il Consorzio ringrazia Ismea e Qualivita per la redazione annuale del Rapporto che non solo fotografa con rigore scientifico la produzione delle Dop Igp e Stg , ma rappresenta uno stimolo per tutti i Consorzi a fare sempre di più per proteggere, tutela e promuovere il grande patrimonio delle eccellenze agroalimentari italiane quale patrimonio non solo economico ma anche culturale.
“Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP - dichiara il Presidente Salvatore Peluso- che con Decreto del 5 dicembre 2024 è stato riconosciuto dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e al quale è stato attribuito l’incarico di svolgere le funzioni di cui all’articolo 53, comma 15, della legge 24 aprile 1998, n. 128, è quotidianamente impegnato nella attività di promozione, valorizzazione, vigilanza, informazione del consumatore e cura generale degli interessi della IGP Cioccolato di Modica. In materia di tutela il Consorzio ha provveduto altresì all’avvalimento di sette agenti vigilatori sulla base di un accordo con altri Consorzi, così da assicurare in tutto il Paese le necessarie azioni di contrasto di attività illecite e di comportamenti difformi sia al disciplinare di produzione che alla normativa europea vigente”.
Dall’atto del suo riconoscimento ad oggi - dichiara il Direttore del Consorzio Nino Scivoletto - sono state rilasciate ben 173 autorizzazioni per l’utilizzo del Cioccolato di Modica IGP nei prodotti trasformati , confermando il grande interesse come ingrediente, sempre più utilizzato per valorizzare prodotti di pasticceria, gelateria, liquori ,etc.
Re: CONSORZIO TUTELA CIOCCOLATO DI MODICA IGP
ieri, 19:33
CIOCCOLATO DI MODICA IGP CON ITA AIRWAYS ORIGIN E QUALIVITA PER
CUCINA ITALIANA A PATRIMONIO CULTURALE IMMATERIALE DELL’UMANITÀ UNESCO.
Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP protagonista della iniziativa “Viaggio nelle eccellenze”, promossa dalla compagnia di bandiera ITA Airways, in collaborazione con ORIGIN ITALIA (Associazione Italiana dei Consorzi delle Indicazioni Geografiche), Fondazione Qualivita e il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF). Un assaggio d’Italia, nuova iniziativa dedicata alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane a Indicazione Geografica, in sinergia con la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO.(Foto 1)
Il Cioccolato di Modica IGP sarà offerto in degustazione a tutti gli ospiti nelle lounge ITA Airways di Milano Linate ( 5 e 6 dicembre)- Foto 2 , di Roma Fiumicino Hangar (9 e 12 dicembre) e di Roma Fiumicino Piazza di Spagna (10 e 11 dicembre), ai quali saranno illustrate le peculiarità del primo e ad oggi unico cioccolato in Europa dotato della certificazione IGP.
Il cioccolato di Modica IGP è indubbiamente considerato un simbolo identitario della città, noto a livello internazionale quanto il suo patrimonio barocco. Questo legame profondo nasce dalla sua storia unica e dal suo metodo di produzione tradizionale, che lo distinguono da quasi tutti gli altri tipi di cioccolato.
Grazie al Consorzio, sia nelle lounge degli aeroporti internazionali di Milano Linate e di Roma Fiumicino, che a bordo dei voli ITA Airways, i viaggiatori e gli ospiti potranno degustare il Cioccolato di Modica IGP, in mini barrette dedicate (foto 3) all’evento così da apprezzare le sue caratteristiche uniche.
Il Consorzio – dichiara Salvatore Peluso Presidente del Consorzio- ringrazia Ita Airways, Origin Italia e Qualivita per avere coinvolto il Cioccolato di Modica IGP nella iniziativa volta a sostenere la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO; iniziativa che assume un indiscusso valore promozionale in quanto svolta nel contesto degli aeroporti internazionali più importanti del Paese.
CUCINA ITALIANA A PATRIMONIO CULTURALE IMMATERIALE DELL’UMANITÀ UNESCO.
Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP protagonista della iniziativa “Viaggio nelle eccellenze”, promossa dalla compagnia di bandiera ITA Airways, in collaborazione con ORIGIN ITALIA (Associazione Italiana dei Consorzi delle Indicazioni Geografiche), Fondazione Qualivita e il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF). Un assaggio d’Italia, nuova iniziativa dedicata alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane a Indicazione Geografica, in sinergia con la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO.(Foto 1)
Il Cioccolato di Modica IGP sarà offerto in degustazione a tutti gli ospiti nelle lounge ITA Airways di Milano Linate ( 5 e 6 dicembre)- Foto 2 , di Roma Fiumicino Hangar (9 e 12 dicembre) e di Roma Fiumicino Piazza di Spagna (10 e 11 dicembre), ai quali saranno illustrate le peculiarità del primo e ad oggi unico cioccolato in Europa dotato della certificazione IGP.
Il cioccolato di Modica IGP è indubbiamente considerato un simbolo identitario della città, noto a livello internazionale quanto il suo patrimonio barocco. Questo legame profondo nasce dalla sua storia unica e dal suo metodo di produzione tradizionale, che lo distinguono da quasi tutti gli altri tipi di cioccolato.
Grazie al Consorzio, sia nelle lounge degli aeroporti internazionali di Milano Linate e di Roma Fiumicino, che a bordo dei voli ITA Airways, i viaggiatori e gli ospiti potranno degustare il Cioccolato di Modica IGP, in mini barrette dedicate (foto 3) all’evento così da apprezzare le sue caratteristiche uniche.
Il Consorzio – dichiara Salvatore Peluso Presidente del Consorzio- ringrazia Ita Airways, Origin Italia e Qualivita per avere coinvolto il Cioccolato di Modica IGP nella iniziativa volta a sostenere la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO; iniziativa che assume un indiscusso valore promozionale in quanto svolta nel contesto degli aeroporti internazionali più importanti del Paese.
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