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[Per Tsuna] Consiglio fermenti :D 
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Iscritto il: 28/10/2010, 20:44
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ciao :D a tutti scusate se mi intrometto ma anch'io cerco i fermenti e non riesco a trovarli :twisted:
se mi potete far sapere qualcosa mi fareste un grosso favore :D


04/12/2010, 22:28
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ciao a tutti,

sono giorni che mi sto chiedendo come si può "coltivare" dei fermenti in proprio ?

forse ho detto una stupidaggine, mah.. a voi cari esperti l'ardua sentenza!

ciao
Fr


16/12/2010, 17:57
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Come li vorresti "coltivare" i tuoi fermenti?
Potresti partire da un liofilizzato e mantenerli facendo un latto fermento, però dovresti farlo tutti i giorni.

_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)


21/12/2010, 22:07
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ok grazie Tsuna!

posso quindi riutilizzare di giorno in giorno un po' del lattofermento che non uso per fare formaggio per unirlo con latte fresco dopo che è stato portato a 72° e poi raffreddato a 45°, giusto ?

buon anno a tutti!!!!


31/12/2010, 10:44
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Ciao a tutti,
cerco un'anima buona che possa consigliarmi qualche sito per acquisto fermenti...
Mi sono anche procurato il bilancino da pusher :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Qualcosa ho visto su un sito inglese ma sono confezioni per 500 litri...quando le finisco!!!
In Italia si trovano anche confezioni più piccole, per 100 litri di latte ma bisogna acquistarne minimo 10. Tra una di termofili, una di mesofili e una mista sono 30 buste, 3000 litri di latte...e c'aggia fa!!!
Ho convinto qualcuno? :D :D :D
Ciao, Angelo


03/02/2011, 21:49
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la dose più piccola che io conosco è da 500 litri di latte cmq ne puoi prendere un cucchiaino in modo molto sterile non dovresti avere problemi di inquinare il ceppo di fermento.

x che tipo di produzione di serve?

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THE DOCTOR 696


04/02/2011, 10:10
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manciangelo ha scritto:
Ciao a tutti,
cerco un'anima buona che possa consigliarmi qualche sito per acquisto fermenti...
Mi sono anche procurato il bilancino da pusher :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Qualcosa ho visto su un sito inglese ma sono confezioni per 500 litri...quando le finisco!!!
In Italia si trovano anche confezioni più piccole, per 100 litri di latte ma bisogna acquistarne minimo 10. Tra una di termofili, una di mesofili e una mista sono 30 buste, 3000 litri di latte...e c'aggia fa!!!
Ho convinto qualcuno? :D :D :D
Ciao, Angelo


Prova a chiedere a dassig mi sembra che il suo pusher ( :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: ) gli fornisca dosi più piccole

_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)


08/02/2011, 19:55
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Iscritto il: 08/11/2010, 13:17
Messaggi: 89
Località: Guardia Sanframondi (BN)
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Grazie
Intanto ho trovato il sito di cui parla twist all'inizio del post...
Contatterò anche Dassig...
Ciao, Angelo


09/02/2011, 0:56
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twisterforever ha scritto:
afabica ha scritto:
dove si comprano???
grazie


Ti mando un PM con i siti :)



Potrei avere anch'io il nome del sito in MP?

P.S Twister ti avevo scritto in privato ma non ho ricevuto risposta..


22/02/2011, 20:20
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Iscritto il: 11/12/2010, 0:13
Messaggi: 889
Località: Forlì (Loc. Vecchiazzano)
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Eugenio91 ha scritto:
twisterforever ha scritto:
afabica ha scritto:
dove si comprano???
grazie


Ti mando un PM con i siti :)



Potrei avere anch'io il nome del sito in MP?

P.S Twister ti avevo scritto in privato ma non ho ricevuto risposta..

Grazie cmq.


23/02/2011, 20:11
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