[Per Tsuna] Consiglio fermenti :D

ciao a tutti scusate se mi intrometto ma anch'io cerco i fermenti e non riesco a trovarli
se mi potete far sapere qualcosa mi fareste un grosso favore

ciao a tutti,

sono giorni che mi sto chiedendo come si può "coltivare" dei fermenti in proprio ?

forse ho detto una stupidaggine, mah.. a voi cari esperti l'ardua sentenza!

ciao
Fr

Come li vorresti "coltivare" i tuoi fermenti?
Potresti partire da un liofilizzato e mantenerli facendo un latto fermento, però dovresti farlo tutti i giorni.

ok grazie Tsuna!

posso quindi riutilizzare di giorno in giorno un po' del lattofermento che non uso per fare formaggio per unirlo con latte fresco dopo che è stato portato a 72° e poi raffreddato a 45°, giusto ?

buon anno a tutti!!!!

Ciao a tutti,
cerco un'anima buona che possa consigliarmi qualche sito per acquisto fermenti...
Mi sono anche procurato il bilancino da pusher
Qualcosa ho visto su un sito inglese ma sono confezioni per 500 litri...quando le finisco!!!
In Italia si trovano anche confezioni più piccole, per 100 litri di latte ma bisogna acquistarne minimo 10. Tra una di termofili, una di mesofili e una mista sono 30 buste, 3000 litri di latte...e c'aggia fa!!!
Ho convinto qualcuno?
Ciao, Angelo

la dose più piccola che io conosco è da 500 litri di latte cmq ne puoi prendere un cucchiaino in modo molto sterile non dovresti avere problemi di inquinare il ceppo di fermento.

x che tipo di produzione di serve?

manciangelo ha scritto:Ciao a tutti,
cerco un'anima buona che possa consigliarmi qualche sito per acquisto fermenti...
Mi sono anche procurato il bilancino da pusher
Qualcosa ho visto su un sito inglese ma sono confezioni per 500 litri...quando le finisco!!!
In Italia si trovano anche confezioni più piccole, per 100 litri di latte ma bisogna acquistarne minimo 10. Tra una di termofili, una di mesofili e una mista sono 30 buste, 3000 litri di latte...e c'aggia fa!!!
Ho convinto qualcuno?
Ciao, Angelo

Prova a chiedere a dassig mi sembra che il suo pusher ( ) gli fornisca dosi più piccole

Grazie
Intanto ho trovato il sito di cui parla twist all'inizio del post...
Contatterò anche Dassig...
Ciao, Angelo

twisterforever ha scritto:

afabica ha scritto:dove si comprano???
grazie

Ti mando un PM con i siti

Potrei avere anch'io il nome del sito in MP?

P.S Twister ti avevo scritto in privato ma non ho ricevuto risposta..

Eugenio91 ha scritto:

twisterforever ha scritto:

afabica ha scritto:dove si comprano???
grazie

Ti mando un PM con i siti

Potrei avere anch'io il nome del sito in MP?

P.S Twister ti avevo scritto in privato ma non ho ricevuto risposta..

Grazie cmq.