Tsuna con me è sempre molto gentile, mi devi aver preso in simpatia
Baroreddu, questo è stato per me un formaggio sperimentale piu che altro per curare l abbinamento in sapore, ottenendo un ottima pasta, morbida e succosa, con l aggiunta di un aroma al mirto per niente invasivo e molto delicato.
La linea non è uscita dritta, ma dopo aver azzeccato le dosi, migliorerò il tiro nell' aspetto visivo, drizzando anche la linea con una piccola iniezione di viagra
Per la mia cultura casearia, come mangiatore, dico; non è un formaggio da mangiare con pane carasau bagnato pomodori e vivo nero a mò di cena, come facciamo noi Sardi (chi nos chenamusu, a pane casu e tamatta)
Ma è più un formaggio da abbinare a qualche aperitivo, stuzzichini e via dicendo, o meglio da far assaggiare in qualche occasione particolare dove al pranzo o alla cena ci sono ospiti del Continente
che pare adorino il nostro liquore al mirto..
Immagino la seconda ti riferisca alla lavorazione!!!
Non prendetela male, come vedete ho sempre postato le mie lavorazioni molto dettagliate con report fotografico, ma visto che questa è un invenzione di una persona che con questa lavorazione porta soldini a casa per la famiglia, preferisco non dirla, vorrei che anche voi facciate le vostre prove sino a trovare quella ottimale.
Per Exodus si le unto con Olio di oliva, solitamente il fondale, per evitare che si secchi la crosta, visto che non ho una cantina che mi permetta di stagionare a lungo in periodi caldi come questo..
L inverno non ho problemi...
Ora bisogna utilizzare metodi antichi!!!
