Re: Cacioricotta di capra
20/08/2010, 12:03
Marmande.... mi lasci senza parole... anche perché non è facile lavorare il latte di capra e se poi per giunta lo pastorizzi a 90°C le cose si complicano ancora di più.
Sei stata bravissima, poi anche il formaggio che ne è uscito è fantastico.
Domanda, che yogurt hai usato?
Per il caglio in pasta, se non lo fai maturare per 40 50 giorni non ha molto senso usarlo perché quello è il tempo minimo per iniziare a sentirne l'aroma.
Sei stata bravissima, poi anche il formaggio che ne è uscito è fantastico.
Domanda, che yogurt hai usato?
Per il caglio in pasta, se non lo fai maturare per 40 50 giorni non ha molto senso usarlo perché quello è il tempo minimo per iniziare a sentirne l'aroma.
Re: Cacioricotta di capra
20/08/2010, 13:35
Ho usato uno yogurt intero naturale senza zucchero, se vuoi ti scrivo in MP la marca.
Per il caglio in pasta: si lo sapevo quello che dici tu però mi dovrò decidere prima o poi a stagionare qualcosa un pò più a lungo
Per il caglio in pasta: si lo sapevo quello che dici tu però mi dovrò decidere prima o poi a stagionare qualcosa un pò più a lungo
Re: Cacioricotta di capra
20/08/2010, 15:12
intendevo se vaccino o caprino
Re: Cacioricotta di capra
20/08/2010, 15:17
Ah scusa, vaccino quello caprino l'avevano finito.
Re: Cacioricotta di capra
20/08/2010, 15:48
Visto l'ottimo risultato direi che la cosa è irrilevante, però pensa come potrebbe essere se nel latte di capra ci metti lo yogurt di capra.
Forse varrebbe la pena provare...
Forse varrebbe la pena provare...
Re: Cacioricotta di capra
20/08/2010, 16:12
Marmande!!! Favolosa!! Sia te che la caciotta! 
Appena possibile..proverò anche io..ma la capra proprio no! La lascio a Heidi!
Appena possibile..proverò anche io..ma la capra proprio no! La lascio a Heidi!
Re: Cacioricotta di capra
21/08/2010, 2:19
Dalla foto sembra una Saanen, bene comunque e grazie lo stesso, saluti, Mario
Re: Cacioricotta di capra
24/08/2010, 23:09
Appena entro in possesso di latte di capra parto con il Marmande caprino...
Re: Cacioricotta di capra
25/08/2010, 9:14
Re: Cacioricotta di capra
26/08/2010, 14:55
Marmande, il tuo formaggio è da sogno! Bravissima.
Anche io -come Argan- la capra la lascerei ad Heidi, ma la pecorella me la terrei volentieri se avessi spazio
.
Possibile che nei super si trovi il latte di capra ma non quello di pecora? Vabbè che quello di capra è p.s., però per lo sfizio ...
Anche io -come Argan- la capra la lascerei ad Heidi, ma la pecorella me la terrei volentieri se avessi spazio
.Possibile che nei super si trovi il latte di capra ma non quello di pecora? Vabbè che quello di capra è p.s., però per lo sfizio ...
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