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Cacioricotta di capra 
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Marmande.... mi lasci senza parole... anche perché non è facile lavorare il latte di capra e se poi per giunta lo pastorizzi a 90°C le cose si complicano ancora di più.
Sei stata bravissima, poi anche il formaggio che ne è uscito è fantastico.
Domanda, che yogurt hai usato?
Per il caglio in pasta, se non lo fai maturare per 40 50 giorni non ha molto senso usarlo perché quello è il tempo minimo per iniziare a sentirne l'aroma.

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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)


20/08/2010, 12:03
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Ho usato uno yogurt intero naturale senza zucchero, se vuoi ti scrivo in MP la marca.
Per il caglio in pasta: si lo sapevo quello che dici tu però mi dovrò decidere prima o poi a stagionare qualcosa un pò più a lungo

;)


20/08/2010, 13:35
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intendevo se vaccino o caprino

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20/08/2010, 15:12
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Ah scusa, vaccino quello caprino l'avevano finito.


20/08/2010, 15:17
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Visto l'ottimo risultato direi che la cosa è irrilevante, però pensa come potrebbe essere se nel latte di capra ci metti lo yogurt di capra.
Forse varrebbe la pena provare...

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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
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20/08/2010, 15:48
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Marmande!!! Favolosa!! Sia te che la caciotta! ;) :lol: Appena possibile..proverò anche io..ma la capra proprio no! La lascio a Heidi! :lol: :lol:


20/08/2010, 16:12
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Dalla foto sembra una Saanen, bene comunque e grazie lo stesso, saluti, Mario


21/08/2010, 2:19
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Appena entro in possesso di latte di capra parto con il Marmande caprino...

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Gerry - Non esiste una via per la felicita'. La felicita' e' la via! (Buddha)


24/08/2010, 23:09
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:lol: :lol:


25/08/2010, 9:14
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Marmande, il tuo formaggio è da sogno! Bravissima.
Anche io -come Argan- la capra la lascerei ad Heidi, ma la pecorella me la terrei volentieri se avessi spazio :D.
Possibile che nei super si trovi il latte di capra ma non quello di pecora? Vabbè che quello di capra è p.s., però per lo sfizio ...


26/08/2010, 14:55
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