Re: Ricette...ricette...ricette
24/03/2013, 10:06
Salve a tutti,
Vi propongo le “pogacele”, non saprei tradurlo in italiano. E la pasta per il pane con i struffoli, pecorino e semi di finoccio.
Carmen.
Vi propongo le “pogacele”, non saprei tradurlo in italiano. E la pasta per il pane con i struffoli, pecorino e semi di finoccio.
Carmen.
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Re: Ricette...ricette...ricette
24/03/2013, 10:49
Brava Carmen !
Ma gli struffoli cosa sono?
E la ricetta?
Ma gli struffoli cosa sono?
E la ricetta?
Re: Ricette...ricette...ricette
24/03/2013, 11:27
Chiedo perdonoooo 
… sono gli sfrizzoli non i struffoli.
I sfrizzoli a Roma sarebbero ottenuti in questo modo: il grasso del maiale si tagliuzza e si fa scogliere; si ottiene lo strutto e gli sfrizzoli.
La ricetta:
250 gr sprizzoli, 350 gr farina, 130 ml latte tiepido, 50 ml olio extravergine, sale, 20 gr lievito di birra, 1 tuorlo d’uovo, finocchiella (oppure cumen), pepe se lo si piace.
… sono gli sfrizzoli non i struffoli.I sfrizzoli a Roma sarebbero ottenuti in questo modo: il grasso del maiale si tagliuzza e si fa scogliere; si ottiene lo strutto e gli sfrizzoli.
La ricetta:
250 gr sprizzoli, 350 gr farina, 130 ml latte tiepido, 50 ml olio extravergine, sale, 20 gr lievito di birra, 1 tuorlo d’uovo, finocchiella (oppure cumen), pepe se lo si piace.
Re: Ricette...ricette...ricette
24/03/2013, 15:17
e si frigge l'impasto?
Mi sa che gli sfrizzoli sono le nostre grepole bresciane ... ahhh che bei ricordi quando si uccideva il maiale
e si faceva il salame ... che profumo !
E nessuno aveva il colesterolo ... mah!!!
Mi sa che gli sfrizzoli sono le nostre grepole bresciane ... ahhh che bei ricordi quando si uccideva il maiale
e si faceva il salame ... che profumo !
E nessuno aveva il colesterolo ... mah!!!
Re: Ricette...ricette...ricette
24/03/2013, 16:42
Si infornano, come il pane.
Re: Ricette...ricette...ricette
24/03/2013, 17:16
nel casertano si chiamano cicole , nel napoletano beneventano anche ciccioli , dalle mie parti si fa la stessa ricetta ma a forma di ciambella grande e si chiama tortano
Re: Ricette...ricette...ricette
25/06/2015, 16:12
Riporto in alto questa discussione, così la possono leggere anche i nuovi arrivati. 
Re: Ricette...ricette...ricette
25/06/2015, 16:48
Grazie milli ... che belle chiacchierate ...
Re: Ricette...ricette...ricette
25/06/2015, 17:15
Certo che leggere 54 pagine..... 
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