Ciao ho deciso di salare la spalla alla vecchia maniera come usava in toscana (per iniziarla ad inizio estate) e stamani le prenotano al supermecato. visto che ho sempre salato carne comprata dal contadino volevo sapere quanto tempo la devo tenere sotto sale ? Grazie
_________________ Wendell Berry, diceva “ se mangio carne voglio che venga da un animale che ha vissuto una bella vita all’aperto, senza affollamenti, su pascoli abbondanti, con acqua buona e alberi per ombra"...
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