Norcineria

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• Difetti del prosciutto crudo

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• consigli: macellazione da terzista per salumi

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• Stagionatura prosciutto

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• A.N.B. ONAS - Corso degustazione salumi modulo 1

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• Modificare vecchio frigo per stagionare

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• Muffa bianca di prosciutto in frigo

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• ODORE DI AMMONIACA

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