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Fattori qualita dell'olio 
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Iscritto il: 02/10/2012, 12:16
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Marco ha scritto:
si.
- Olio di oliva vergine extra: Olio di oliva vergine di gusto assolutamente perfetto, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 0,8 g per 100 g;

Ciao marco, allora per una buona qualità per un olio di semi è il contrario giusto? Piu ha acido oleico piu la qualità è alta? O sbaglio???

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Azienda Agricola MicoVivai
Produzione piante da tartufo certificate.
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09/01/2017, 20:38
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Iscritto il: 10/01/2010, 19:28
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:lol: Non è che siamo davanti a un qui pro quo :?:


10/01/2017, 10:55
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Iscritto il: 23/06/2009, 22:05
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SergioE ha scritto:
:lol: Non è che siamo davanti a un qui pro quo :?:

Mi sa di si :mrgreen:

L' acidità in un olio di oliva raffinato equivale a zero però non si può affermare che la qualità sia migliore di un extravergine con acidità di 0,5.
La maggior parte dell' olio di semi in commercio è estratto chimicamente. Qui mi feermo perchè non è il mio campo.

_________________

E noi fummo fra gli ulivi
come un popolo antico nella sua cattedrale:
ogni nostra speranza era li,
ogni nostra sicurezza era li,
negli ulivi.
(G.Boine)


10/01/2017, 13:51
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