Funghi raccolti.....2018

FUNGHI FOTOGRAFATI 27-11-2018

Russula delica

Questa Russula è la capofila di un gruppo di Russule molto simili ai Lactarius del gruppo del piperatus dai quali si distingue per la completa assenza di lattice.
E' facilmente riconoscibile per il suo colore quasi uniformemente bianco, chiazzato di ocra nel cappello imbutiforme e per la sua consistenza dura.
Sapore di solito dolce nella carne ma più o meno acre nelle lamelle. Commestibile di scarso valore, ma in alcune località molto ricercata

FUNGHI FOTOGRAFATI 27-11-2018

Ramaria formosa
Commestibilità: velenoso, provoca intossicazione a sindrome gastro-intestinale

Ramaria formosa

Amanita pantherina,

Commestibilità: fungo tossico provoca avvelenamento più grave della muscaria

FUNGHI FOTOGRAFATI 27-11-2018

Hygrophorus penarius
una sua caratteristica carne bianca immutabile al taglio. Odore leggero ma caratteristico di latte bollito o panna.

Commestibilità: di buon interesse gastronomico.

FUNGHI FOTOGRAFATI 27-11-2018

Hygrophorus penarius

FUNGHI RACCOLTI 27-11-2018

Leccinum lepidum

commestibilità: buon fungo, si consiglia di consumare solo esemplari giovani ed eliminare il gambo (troppo tenace e fibroso).
in caso di esemplari di grossa taglia io tolgo... elimino... anche per intero i tubuli (imenoforo) per una cottura migliore.

FUNGHI RACCOLTI 27-11-2018

Leccinum lepidum

esemplare a sx invaso da muffe e parassiti


Arrivederci per altri racconti

Rubescens ha scritto:questi sono dei Tricholoma,
quale odore percepisci?
il 80% di questo genere sono tutti tossici. ATTENZIONE

e' LA PRIMA VOLTA CHE RACCOGLI QUESTI FUNGHI

Non avevano alcun odore, caro Rubescens, se non un leggero odore classico fungoso... di terra... ma appena percettibile. Sì, era la prima volta che raccoglievo quel tipo di funghi, proprio perché ricordi vaghi del corso da raccoglitore mi suggerivano che facessero parte di quelli da escludere. Naturalmente non li ho consumati. Grazie, come sempre... per la tua gentilezza.

In alcune tue foto ho visto dei corbezzoli. Non li raccogli?

AuroraM ha scritto:

In alcune tue foto ho visto dei corbezzoli. Non li raccogli?

Le cerase marine....le ho assaggiate, ma le ho trovate poco gustose...... migliori da mangiare sono le fragole...
poiché le coltivo nel mio orto....direi che le preferisco molto di più ai corbezzoli

Rubescens ha scritto:Le cerase marine....le ho assaggiate, ma le ho trovate poco gustose...... migliori da mangiare sono le fragole...
poiché le coltivo nel mio orto....direi che le preferisco molto di più ai corbezzoli

Anch'io preferisco le mie fragole... anche perché i corbezzoli passano da uno stato di maturazione perfetta allo stato di "sfatto" in un attimo.

Allora, ieri mi sono avventurata in un altro bel tratto del mio bosco che ancora non avevo mai visitato. Un paradiso per chi ama i funghi... Credo di averne avvistati qualche decina di tipi diversi. Ho lasciato lì tutti quelli che non conoscevo (il 95% ) e ho raccolto solo diversi penarius e qualche russola fra quelle che mi hai consigliato di raccogliere e di cui ero certa.

Ho lasciato tutti gli altri ma non ho resistito a raccogliere, per farteli vedere, questi funghi color arancio che vedi nella terza foto, belli, incredibilmente sodi, con un cappello che sembra "cerato", con un profumo di muffa/fungo ottimo.. assolutamente non attaccati da nessun verme. Ma proprio non so di cosa si tratti... Naturalmente tu li conoscerai. Ho poi scovato questo funghetto viola che da sopra avevo immediatamente identificato come una russola, per poi accorgermi che invece non ha il gambo a gessetto ma un gambo viola come il cappello.

Sto ancora riprendendomi dalla rabbia di aver scoperto che i cacciatori, per crearsi un varco, hanno distrutto almeno 20 mq di bellissimi alberi di ginestre. Non vedo l'ora di poter creare un fondo chiuso, accidenti...

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