Purtroppo è la realtà italiana, forse se trovi qualche ingrassatore del sud italia hai più speranze, altro non vedo, per me ci sono più opportunità
in senso opposto cioè italia vs grecia esempio sulle scrofe di fine carriera che in italia sono poco apprezzate per via di una salumeria molto
fine, ma secondo me verso alcuni vostri prodotti che io chiamo di quasi-salumeria c'è spazio. non volermene la mia era solo una constatazione
per commercializzare con l' italia x me occorrono grandi numeri il mercato è oramai in mano a pochi e grandi. parlo a livello industriale.
Se per caso sulle scrofe ho acceso una lampadina se vuoi posso aiutarti per sondare la fattibilità.
Il prezzo del suino da macelleria in italia è sempre più elevato del suino da salumeria in modo che il suino leggero non sia conveniente macellarlo
i maggiori macelli italiani 7-8 sono maggior parte al nord tutti x la salumeria, fanno cartello sia x il prezzo che il lavorato. per capirci se rendiamo conveniente
macellare un suino leggero a chi vendiamo la carne del pesante?ovviamente tolta la quota destinata ai salumi e prosciutti.
a presto ciao