Torta verde

Torta verde alla Ligure

Ingredienti 6/8 persone

Per la sfoglia:

250 grammi di farina, 3 cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale, acqua.

Per il ripieno:

500 grammi di succhine di Albenga e qualche fiore
1 cipolla media
50 grammi di parmiggiano
50 grammi di riso
Noce moscata, sale e pepe Q.B.
EVO .. Q.B.

Preparazione:

in una casseruola ampia, soffriggere la cipolla con EVO e le zucchine tagliate a rondelle,
quando la cipolla si è imbiondata, aggiungere il riso prventivamente messo in ammollo,
ed un bicchiere di acqua, lasciare andare a fuoco lento 5 minuti, aggiungere sale, pepe e
noce moscata e spegnere.
Tirare la sfoglia, stendere sul fondo di una teglia oleata, mettere il ripieno e un filo di EVO,
quindi coprire con una seconda sfoglia, chiudere lateralmente la stessa, quindi forare con una
forchetta, aggiungere un filo di olio EVO in superfice e infornare per 30 minuti a 180°....
Io la faccio di solito ne forno a legna, se la si cuoce in un forno a gas è necessario girarla ler cuocerla
uniformemente a metà cottura....

Buon appetito...

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E buon appetito....

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Ho dimenticato le uova nel ripieno, mannaggia.... due uova, ma si vedono nella foto, da aggiungere insieme al
parmigiano, ma con le zucchine e il riso freddo....

wow che fotoricetta!
Voglio provarla...appena avrò le zucchine... così le faccio magiare anche il mi omo
ma il riso lo fai cuocere prima?

libellula69 ha scritto:wow che fotoricetta!
Voglio provarla...appena avrò le zucchine... così le faccio magiare anche il mi omo
ma il riso lo fai cuocere prima?

Poco, leggi tutta la ricetta...

Ciao

userò il basmati ...