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Torta verde 
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Torta verde alla Ligure

Ingredienti 6/8 persone

Per la sfoglia:

250 grammi di farina, 3 cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale, acqua.

Per il ripieno:

500 grammi di succhine di Albenga e qualche fiore
1 cipolla media
50 grammi di parmiggiano
50 grammi di riso
Noce moscata, sale e pepe Q.B.
EVO .. Q.B.

Preparazione:

in una casseruola ampia, soffriggere la cipolla con EVO e le zucchine tagliate a rondelle,
quando la cipolla si è imbiondata, aggiungere il riso prventivamente messo in ammollo,
ed un bicchiere di acqua, lasciare andare a fuoco lento 5 minuti, aggiungere sale, pepe e
noce moscata e spegnere.
Tirare la sfoglia, stendere sul fondo di una teglia oleata, mettere il ripieno e un filo di EVO,
quindi coprire con una seconda sfoglia, chiudere lateralmente la stessa, quindi forare con una
forchetta, aggiungere un filo di olio EVO in superfice e infornare per 30 minuti a 180°....
Io la faccio di solito ne forno a legna, se la si cuoce in un forno a gas è necessario girarla ler cuocerla
uniformemente a metà cottura....

Buon appetito...


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E buon appetito.... :)


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Ho dimenticato le uova nel ripieno, mannaggia.... due uova, ma si vedono nella foto, da aggiungere insieme al
parmigiano, ma con le zucchine e il riso freddo.... :oops:

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wow che fotoricetta!
Voglio provarla...appena avrò le zucchine... così le faccio magiare anche il mi omo :lol:
ma il riso lo fai cuocere prima?

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06/07/2013, 22:54
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libellula69 ha scritto:
wow che fotoricetta!
Voglio provarla...appena avrò le zucchine... così le faccio magiare anche il mi omo :lol:
ma il riso lo fai cuocere prima?


Poco, leggi tutta la ricetta... :D

Ciao

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userò il basmati ... :mrgreen:

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