Domenica con lieto pranzo, "Pollo con patate" cotto a legna nel mio forno costruito nel 1997.
il segreto di un ottima cottura per il pollo al forno.... una giusta temperature e minimo 45 minuti.... tempo di cottura.
il pollo e di allevamento ma ruspante con una pelle bella gialla.
Mia moglie toglie la pelle che nei polli di oggi è un poco spessa, più fine come quelli di una volta che dopo cottura era croccante.
il metodo è semplice, poche cose genuine..... a metà cottura capovolgere i pezzi di pollo, lasciate le patate come sono in cottura senza smuoverle troppo e aggiungere del vino bianco...... portare a rosolare con un giusto calore.
