Verissimo, anche le livorno utilitarie producono molto, anzi in proporzione la livorno consuma di meno e produce di più, in quanto è più piccola della isa warren (o altri ibridi commerciali) ma produce uova abbastanza grandi a guscio bianco.
In numeri non conosco la produzione di una gallina del genere però considera che ogni gallina produce un uovo al giorno, questa produzione inizia a calare man mano che l'animale va avanti con l'età, e in ogni caso anche durante il periodo di muta delle piume, poi ovviamente possono essere molteplici i fattori che causerebbero una non produzione, però in linea di massima (senza nulla togliere ai polli di razza anche perchè li allevo anche io) la loro produzione è davvero molto alta.
Spero di essere stato di aiuto

Le Isa, le livornesi o perchè no le Bluebell (chicken) a seconda del colore delle uova che vuoi ottenere. Ma il problema non è solo la gallina da scegliere perchè poi per ottenere una super produzione (da 5 uova a testa al giorno ) dovrai per forza di cose adottare un'alimentazione decisamente spinta che stresserà e deprimerà le povere bestiole in pochi mesi.
In sostanza dovrai adottare un allevamento di tipo "industriale" semza minimamente pensare al benessere delle bestie.
Ecco il perchè dell'affermazione del tutto spontanea e comprensensibile di Silvia.
Come dire: Tu hai ragione ma Lei non ha torto .
Si dovrebbe trovare il giusto compromesso.

il mio consiglio è...tanto pascolo alimentazione con ovaiolo misto granaglie....e delle belli livorno utilitarie e tutto risolto!!! io le pago 9 E cad!!! e ripagano veramente le spese...resistenti a malattie,, ottima ovaiole e economica in quanto mangia davvero poco!!

aggiungo 2 cose...un le galline, raggiungono la loro massima deposizione al 2 anno di deposizione(migliori uova da incubare in quanto hanno forma e peso abbastanza omegeneo)

in blu: forse hai scritto male...ti sei confuso, la livorno utilitari è pur sempre un pollo di razza...

caro Trattore mi sembra che te debba, prima di tutto, chiarirti le idee su cosa vuoi fare da grande!
Dai un occhiata a questo articolo molto interessante, che può darti molte indicazioni utili :
http://www.agraria.org/polli/ovaiole.htm" target="_blank" target="_blank

A che prezzo vuoi vendere le uova?
mi spiego; vuoi produrre uova da allevamento industriale o uova da allevamento rurale
Visto che per te l'aspetto economico è importante, nel mio piccolo ti dico che dalle mie parti, al supermercato si trovano le uova a partire da 15 centesimi l'uno;se vai dalla contadina al mercato, le uova delle sue galline ruspanti te le mette a 40 centesimi, e la gente le compra; addirittura le prenota prima.
Tu dove pensi di andare a collocarti, commercialmente parlando? in che nicchia di mercato?
Detto questo le galline che vengono utilizzate per produrre uova in modo intensivo sono:
le Isa warren, che è la rossa commerciale usata negli allevamenti industriali per la produzione di uova.
la livornese bianca che è molto leggera (consuma poco, fa piu uova con un chilo di carburante), spiccatamente rustica e vivace.
La Harco, che è la ovaiola nera, più pesante, che depone più o meno le stesse uova di quella rossa.
Detto questo, prima di partire per un'attività di questo genere, valuta accuratamente tutti gli aspetti del problema, per non avere cocenti delusioni.