A giudicare dalle foto - sembra primavera lì, da te...
Se piante rimarranno fuori e la temperatura scenderà sotto 0°C - i fiori sono inutili e puoi toglierli. Però, ripeto, le mie piante si comportano diversamente e, secondo me, potresti sperimentare - ad alcune piante togli adesso i fiori, e osserva le differenze nel loro sviluppo.

Per pura coincidenza ( giuro ) proprio oggi ho ricevuto le bacche ( nella foto ) del uno dei Goji che avevo seminato tre anni fa, i semi avevo preso dalle bacche dal supermercato. Avevo regalato alcune piante e devo dire che il sapore mi piace poco - non ha niente a che fare con il sapore delle bacche del Trinacria. Sono sincera - le bacche sono poco dolci e sento sia i semi che il retrogusto amaro, leggero, ma amaro
Spero tanto che qualche seme che hai è ancora vivo

P.s.: l'amico mi ha detto che la moglie ha fatto la marmellata con queste bacche e a loro piace molto

Lamponi... il tipo di potatura dipende dalle tue esigenze...
Nel tuo clima puoi sia tagliare tutti i tralci in autunno-inverno ed avere l'unica fruttificazione importante sui tralci giovani - le bacche della qualità migliore.
Oppure puoi eliminare le parti dei tralci di quest'anno che hanno fruttificato - avrai la prima fruttificazione a giugno e la seconda - a fine luglio - settembre, anche ottobre ( dipende dalle varietà ) sui tralci dell'anno in corso.
Nel tuo clima te lo puoi permettere - dovresti sperimentare anche qui: pota alcune piante raso terra e le altre fino alla prima gemma che non ha fruttificato ancora. Poi sceglierai il metodo più adatto a te.

Io, invece, nel mio clima ho scelto di non potare le piante in autunno - sono poi costretta ad eliminare dei tralci vecchi in primavera dopo le gelate tardive. Se poto le piante adesso - polloni basali nasceranno troppo presto e si geleranno, invece, lasciando i tralci vecchi, saranno loro a prendere dei colpi degli sbalzi termici.

"Concimo bene" - con che cosa vuoi concimare? Se con il compost oppure il letame non fresco - Ok.
"magari una bella pacciamatura" - non te la consiglio in inverno - creerai un ottimo rifugio per gli insetti e le infezioni.
"il buon coltivatore è quello che non lavora molto.....diceva mollison" - mi piace come diceva Bill Mollison...

Allora prugnolo assaggiato, ho mandato mio figlio a predere alcune bacche e ancora non è strinato....manca poco ma ancora allega in bocca.
Poi mi sono regalato alcuni corbezzoli per un liquore che mi ha rimediato non so come mia suocera.
Oggi gli ho dato i semi del goji e ho spiegato che li proveremo a piantare in primavera ora solo freddo.
Alcuni sono in cucina ma quello è sperimentale.

I lamponi allora li taglio a zero e la concimazione la faccio a febbraio marzo.
Le fragole da seme tolgo i fiori anche perche oggi è veramente freddo ...le altre le trapianto quando ho tempo.

Lascia qualche pianta non tagliata a zero, ma potata fino alla prima gema buona. Devi confrontare per scegliere

Ormai a primavera volevi dire, credo...

Si a primavera....tutto ok.

A febbraio marzo - ok, però organizzati l'anno prossimo e dai da mangiare ai tuoi lamponi anche in autunno - un buon concime equilibrato a basso contenuto di azoto oppure a lento rilascio.

Ok tutto chiaro