Radicchio tardivo

Alverman23 ha scritto:Bel risultato! Le foto? Sempre a testa in giù

confermo

Faccio una prova che ho modificato la foto e messa a testa in giù come ha detto ade.
Ditemi se la vedete dritta per cortesia grazie.

SG







Io in anteprima la vedo a testa in giu

Sarebbe esilarante se voi la vedete dritta!

Non solo in anteprima la vedo proprio storta.

tranquillo , è rovesciata
io ti ho consigliato di ruotarla soli di pochi gradi , con me funziona

Me sta a veni' il torcicollo

Moltoooo belli!
I radicchi quando si cuociono diventano "filacciosi" e a me non piacciono, mi piace il gusto
ma non la consistenza, crudi sono croccanti.
Il resto dei miei radicchi nell'orto se lo sono pappati gli abitanti del sottoterra vedi arvicole!

Buonasera.
Oggi ho pulito una cassetta di radicchi.
Permanenza in acqua 27 giorni.
Sono letteralmente esplosi, giganteschi e bellissimi.
Diciamo che la cosa è stata positiva però, ecco che sono insorti problemi.
Molte foglie esterne erano marce e in alcuni radicchi il marcio è entrato nei cuori.
Ora questo non so se sia dovuto al troppo tempo in acqua.
Generalmente li tengo dai 20 giorni.
Altro problema che ho avuto questa volta è stàta la troppa acqua messa nella vasca, purtroppo alcuni radicchi erano ammollo fino oltre il colletto.
Diciamo che consiglio di controllare bene l'altezza delle radici e di mettere l'acqua a non più del 65/70% della loro altezza.


Altro problema con questa tipologia di prodotto, a mio avviso, è l'umidità.
Quando ho preparato la vasca che oggi ho pulito, ricordo che le piante erano umide sulle foglie.
Non vorrei che questa umidità residua abbia contribuito alla marcescenza pronunciata.
Prossimamente raccoglierò solo dopo due giorni favorevoli così le foglie saranno belle secche.
Spero che i miei pensieri ed esperienze possano essere di aiuto a chi vorrà intraprendere la produzione di questi radicchi.
Ciao gente!


SG

Come promesso alcune foto delle ricette. Ditemi se come sempre le vedete rovesce. Il coperchio grigio deve essere in alto a sinistra. Mentre la scatola blu della bilancia in basso a destra.



Qui i radicchi sono stati tagliati in piccole parti a coprire la pirofila, grattata di scamorza affumicata e speck in copertura.
Sopra va la panatura abbondante con grana, formaggio vario o quel che più vi piace.


Ora metto una prova con consiglio di Ase.
Foto girata a -5 gradi circa. Vediamo se cambia qualcosa.




Ditemi se le vedete tutte e due storte o cosa.


Entrambe le foto le ho fatte con iPad in posizione verticale, rispetto l'orizzontale che uso di solito.



P.S.
Prossimamente vi farò sapere come vengono i radicchi piantati tardi. Ne avevo circa 200 seminati troppo tardi e li ho messi nella serra. A giorni dovrebbe essere pronta la prima partita, saranno decisa,ente piccoli però se si salvano tutto fa brodo!
Ciao a tutti,
SG

la seconda foto è diritta

Questi radicchi sono gli scartini che mio padre non voleva trapiantare.
Semina ritardata e maltrattati con le annaffiature mentre erano negli alveoli causa periodo di trinciato.
Morale della favola erano piccole e non sarebbe venuto nulla all'aperto.
Quindi ho sfruttato mezza serra che era appena stata costruita ed era inutilizzata.
Sesto di pianto veramente stretto, A spanne le ho trapiantate verso il 5/6 settembre.

Bene,come vedete dagli occhiali la stazza è piccola e devo dire che sono quasi migliori dei grandi.
I più piccoli della foto col pinzimonio sono stellari.
Il gusto a mio avviso è migliore rispetto a quelli grandi, però la resa è scarsa. Se con quelli grandi scarti molto, qui è uguale, ma in più devi pulirne decine per fare del peso!
Penso che l'anno prossimo una tornata di semine tardive la farò perch sono rimasto piacevolmente soddisfatto da questo errore e relativo risultato! Sicuro sarà che non regalerò nulla di questa tipologia perché il lavoro è veramente troppo.

Permanenza in acqua 25 giorni, che adotterò d'ora in poi come tempistica standard di attesa.

Ciao a tutti,
SG

P.S.
Ditemi se la foto è storta!

Foto dritte!
Indicazioni tutte molto interessanti ed utili!
Graziemille!!!