Come potete dedurre dal titolo sto provando a fare una spalla con osso di circa 9,5 kg. Ho salato ad occhio ma non so per quanti giorni dovrebbe rimanere sotto sale. Consigli? Ringrazio in anticipo chi risponderà.
_________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
Ciao! Si, ho visto. Ho guardato anche altre discussioni, però non capisco per quanto tempo deve rimanere sotto sale. Non capisco se 7/8 giorni o, come per il prosciutto crudo, 1 giorno per kilo + 10 giorni.
Salve sei/sette giorni dovrebbero bastarti Buon lavoro mf
_________________ Wendell Berry, diceva “ se mangio carne voglio che venga da un animale che ha vissuto una bella vita all’aperto, senza affollamenti, su pascoli abbondanti, con acqua buona e alberi per ombra"...
Salve sei/sette giorni dovrebbero bastarti Buon lavoro mf
Ciao! Scusami, non è poco 7 giorni considerando che è una spalla con osso di 9,5 kg? Io avevo intenzione di lasciarla 14 giorni, ma ammetto di essere abbastanza ignorante in materia.
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