ciao a tutti,leggo ,leggo,ma non trovo un argomento che mi tolga il dubbio;posso produrre un minimo di insaccati,qua da me'(guatemala)adesso in Marzo,ho 25 gradi ,la notte, 30 gradi di giorno,umidita' 50%.Dagiugno,inizio stagione delle piogge,abbassano le temperature 22,notte ,27-28 di giorno,umidita',alcuni giorni 60-70%.Ho speranza?grazie Fulvio

Dovrai dotarti di una cantina per stagionare, con aria condizionata umidificatore e ventilazione