Ciao ragazzi, e grazie delle risposte. Per i primi ho provato a farlo con un insaccatrice come quella che ho allegato, che pero' aveva un unica velocita, e si faceva veramente fatica a girare il manico... poi ho rinunciato ed ho usato il trittacarne col tubo per budelli... per i primi, prendevo semplicemente la carne con le mani e la buttavo dentro, senza pero' schiacciarla in alcun modo...

poi il trittacarne andava piano, pero' andava.. non so che dire.. mi potreste suggerire che tipo di macchina usare per una produzione casalinga?.. trovo una macchina che tritta/insacca nei 200 euro per dire?

grazie ancora!

Io ho insaccato con il tritacarne UNA sola volta in vita mia: la prima ... e avevo solo 5 kili di carne!! La seconda volta ho comperato un insaccatora a pistone con la leva manuale e lo sbattimento e' diminuito del 70%. L' ho usato per dieci anni e l'anno scorso ho comperato un insaccatore a manovella tipo questo (non e' publicita' perche' da li' non e' conveniente comperare in questo sito)
http://www.sausagemaker.com/50501sausag ... el5lb.aspx
e la fatica e' diminuita di un ulteriore 90%. Non sono assolutamente un cultore dei "gadgets" ma questo tipo di insaccatore, a parte consentirti di insaccare alla perfezione, ti azzera la fatica, il tempo e la preoccupazione. Venisse un colpo alla mia avarizia per non averlo comperato fin dall' inizio.
Maddmax