Norcineria

Argomenti

• preparazione prosciutto di pecora

  1 05/10/2014, 12:14

• deumidificatore

  1 01/10/2014, 8:51

• salsicce secche

  4 28/09/2014, 16:10

• Stagionatura Prosciutto Crudo

  1 25/09/2014, 19:28

• Olio per conservazione salsicce

  1 22/09/2014, 13:57

• aiuto prosciutto cotto

  5 09/09/2014, 11:39

• Carne stagionata di capra

  2 08/09/2014, 15:57

• TROPPA MUFFA NEI SALAMI !

  25 07/09/2014, 22:35

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• Ecco uno dei miei primi prosciutti di 20 mesi..

  8 20/08/2014, 11:10

• come si pela un maiale?

  6 16/08/2014, 19:30

• Valore programmi per asciugatura e stagionatura

  5 11/08/2014, 20:04

• asciugatura di lonza e pancetta stesa

  1 11/08/2014, 18:01

• Ricetta Il Salame della Bergamasca

  7 09/08/2014, 15:21

• Macchia giallastra al centro del salame

  8 09/08/2014, 14:16

• norcineria e divieto del salnitro

  9 04/08/2014, 19:18

• Salsiccia di fegato secca

  3 08/07/2014, 9:15

• difetto salume

  14 25/06/2014, 14:44

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• cosa fare per affumicare con legna dei salumi stagionati

  1 13/06/2014, 9:11

• Problemi stagionatura coppa

  12 28/05/2014, 17:35

• Vai alla pagina: 1, 2

• Culaccia maleodorante

  3 26/05/2014, 15:10

• Costi produzione salumi

  1 04/05/2014, 21:17

• Scrofa sensa latte che fare

  1 04/05/2014, 13:39

• Snervatura carni suine

  1 27/04/2014, 19:35

• asciugatura salame

  29 24/04/2014, 15:11

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• sgocciolatura prosciutti

  3 14/04/2014, 15:55