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Capacità insacco budelli 
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Buonasera: come posso regolarmi nell'acquisto dei budelli, in relazione alla carne da insaccare? Mi sono fatto fare un preventivo da una nota ditta e mi hanno detto che con 12 metri di crespone calibro 60/70, insacco circa 12 kg di carne...a me sembra pochissimo, visto che mi sembra di avere, all' incirca, quella capacità di insacco con la baggetta 36/38...che si siano sbagliati? Secondo voi, quanto me ne servirebbe di suddetto crespone di quel calibro, per insaccare tranquillamente circa 30 kg di carne? Sarebbe bello ed utilissimo, inoltre, reperire una tabella con tutte le tipologie di budello e le loro capacità di insacco per metro in relazione al calibro :)


27/01/2017, 15:22
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Sez. Norcineria
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Iscritto il: 19/08/2011, 19:19
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Salve Max, per 30Kg penso ti servano circa 16m di cresponetto 65+
Per le tabelle ... non ho capito se era un invito a farle ... :lol: :lol:
Saluti
mf

_________________
Wendell Berry, diceva “ se mangio carne voglio che venga da un animale che ha vissuto una bella vita all’aperto, senza affollamenti, su pascoli abbondanti, con acqua buona e alberi per ombra"...

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Il prosciutto insaccato (TerrAmica nr. 0): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_0_2014/49?e=10353070/6348207
L'arte dell'insaccato (TerrAmica nr. 4): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/41?e=10353070/32332678
Il Salame Campagnolo (TerrAmica nr. 5): http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/45?e=10353070/36962323


27/01/2017, 19:34
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mfCarpentieri ha scritto:
Salve Max, per 30Kg penso ti servano circa 16m di cresponetto 65+
Per le tabelle ... non ho capito se era un invito a farle ... :lol: :lol:
Saluti
mf


Maestro, ormai mi conosci bene :lol: :lol: :lol:


28/01/2017, 12:56
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mfCarpentieri ha scritto:
Salve Max, per 30Kg penso ti servano circa 16m di cresponetto 65+
Per le tabelle ... non ho capito se era un invito a farle ... :lol: :lol:
Saluti


mf



E se qualcuno le facesse?


08/03/2017, 16:22
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robynud ha scritto:
mfCarpentieri ha scritto:
Salve Max, per 30Kg penso ti servano circa 16m di cresponetto 65+
Per le tabelle ... non ho capito se era un invito a farle ... :lol: :lol:
Saluti


mf



E se qualcuno le facesse?


Credo che siano utilissime, ma non ho esperienza a sufficienza per poterle fare io :(


08/03/2017, 19:10
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