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ciarloca
Iscritto il: 28/07/2013, 20:43
Messaggi: 27
Località: Teramo
Formazione: perito commerciale
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Salve a tutti quest'anno vorrei fare la bresaola di maiale. Vorrei sapere tempi e modi di salatura e stagionatura. Grazie.
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| 18/10/2015, 8:50 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 70309
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Si parte dalla lonza, o controfiletto.
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| 29/10/2015, 8:28 |
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ciarloca
Iscritto il: 28/07/2013, 20:43
Messaggi: 27
Località: Teramo
Formazione: perito commerciale
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Grazie per la risposta però vorrei sapere anche gli ingredienti per la salatura e poi tempi e modi di stagionatura grazie.
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| 02/11/2015, 20:29 |
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Luposound
Iscritto il: 02/02/2012, 20:42
Messaggi: 12
Località: Legnano
Formazione: Diploma Linguistico
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Ciao, anche a me piacerebbe saperne di più, è un salume che mi piace molto!
_________________
Non esistono note sbagliate.
- Miles Davis
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| 06/11/2015, 15:50 |
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cady17
Iscritto il: 18/11/2014, 13:44
Messaggi: 34
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Chiedo scusa,
cosa intendete per controfiletto di maiale??
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| 27/11/2015, 17:17 |
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