ENEA è impegnata nello sviluppo di nuovi alimenti proteici a partire da sottoprodotti agroalimentari come funghi, batteri, insetti e alghe. L’attività è svolta nell’ambito del progetto europeo PROTEIN4IMPACT, che mira ad aumentare la sostenibilità dei sistemi alimentari, creando un’alternativa al modello tradizionale di produzione delle proteine, basato prevalentemente su grandi allevamenti animali.