Se aspettiamo invece la sostanza va in fondo e diventa tipo salsa più liquida del paté di olive che di solito usiamo per molteplici usi.
Sapone delicato ma efficace, crema idratante e nutriente, base per intingoli culinari.

devo dire che sei molto brava.
mia moglie lo è abbastanza , tempo permettendo, io non valgo niente do solo direttive , mentre mio figlio è chef da diversi anni persso un locale molto sofisticato.
di conseguenza è una guerra continua con mia moglie.

battuta tipica: mamma fai un caffè latte che quello ti viene bene.
immagina la reazione

Anche io amo l'olio novello. Non lo filtriamo nemmeno noi, decanta naturalmente e per tutto il periodo fin quando resta "torbido", come scrivi, vivrei solo di bruschetta (a colazione, pranzo e cena! ).


Mi permetto un'osservazione: spremere olive appena raccolte non è sempre sinonimo di olio extra vergine.
Non è di certo il tuo caso, ma può capitare che le olive non siano sane o che il frantoiano te le "lavora male" (dando dei difetti all'olio), e le caratteristiche organolettiche cambiano, l'acidità si alza e passa da extra vergine ad olio vergine di oliva o olio di oliva.

Hai ragione!
Per sicurezza infatti ogni anno facciamo misurare l'acidità che finora è stata sempre inferiore ai limiti.

Alcune foto.

Zucchina trombetta a nuova vita.
Olive mature pronte da raccogliere.
Uva nera forse arriva a Natale.
Ciclamino spunta dal cespuglio.

C'è chi lavora e chi poltrisce.

Alcune foto.

Lumaca su insalata.
Cappero fiorito.
Uova di gallina.

una zucchina.

Che bella!
Una volta in passato ho seminato e raccolto una mega zucca arancione di Halloween (nella foto).
Molto affascinante ma difficile da trasportare e consumare.
Una volta aperta va consumata subito o congelata se no marcisce.
Meglio la versione piccola per me.

le mie le ho già consumate, famiglia numerosa con tante bocche.