Messaggi senza risposta | Argomenti attivi Oggi è 23/07/2018, 19:32




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Un solo travaso ! ....... si può ? 
Autore Messaggio

Iscritto il: 08/11/2013, 20:30
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Pinco ha scritto:
Ok, però non hai risposto alla mia domanda:
......... non farlo, il secondo travaso, può creare problemi ? Che tipo di problemi ?

Non si tratta per nulla di pigrizia, altrimenti acquisterei direttamente il mosto (che mi costerebbe anche meno) che mi verrebbe portato fino ai contenitori e riempiti, invece di andare a caricare l'uva, ecc. ecc. ecc.
oppure se la pigrizia fosse proprio patologica acquisterei direttamente il vino così potrei anche assaggiarlo e se buono acquistarlo altrimenti provare altrove.

Il punto è che non ho lo spazio per poter travasare direttamente da un contenitore all'altro ma devo prima mettere in taniche, lavare damigiana e riempirla nuovamente, quindi in termini di incameramento ossigeno si tratta quasi di doppio travaso e anche usando metabisolfito non vorrei avere problemi di ossidazione (oltre al fatto che se posso non fare il secondo travaso avrei anche un vino con meno solfiti perchè il metabisolfito lo uso alla pigiatura, nei travasi e prima di imbottigliare).


anche io ho vinificato gaglioppo (maggioranza) ora se quasi tutta la fermentazione l hai fatta prima di torchiare la maggior parte della feccia e rimasta fuori dal mosto/vino, l'arieggiamento/travaso serve e si può dire che fa bene al vino se fatto senza errori e in numero giusto,


14/11/2017, 0:12
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Iscritto il: 08/11/2013, 20:30
Messaggi: 380
Località: Crotone
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baroreddu ha scritto:
caspita.....quanta voglia di lavorare da quelle parti :cry: :cry:
e cosa costa fare un paio di travasi prima di natale??


qui in calabria sopratutto in zona mare normalmente fa abbastanza caldo e chi vinifica con "sistemi casalinghi"
(nessun locale refrigerato/cantina) e cerca di fare un travaso,
senza che si siano abbassate un minimo le temperature,
di solito la feccia non si è depositata bene e quella depositata è troppo liquida (più vino che feccia)
quindi se vuol far fare tutto alla natura bisogna aspettare o rimandare per fare il travaso


14/11/2017, 9:40
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Messaggi: 314
Località: URURI (CB)
Formazione: laurea
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dopo il bel freddo di questi giorni.. oggi nevischio.. in settimana alla prima giornata limpida faccio un bel travaso dei vini vecchi enuovi


10/12/2017, 1:00
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