Gradazione bassa che fare ?
02/09/2018, 11:35
Buongiorno, ho fatto controllare l’uva è risulta a 11 gradi , mi hanno detto di vendemmiare verso il 10settembre visto che considerando il valore del acidità la gradazione non sarebbe aumentata molto massimo 13-14 , per cui volevo domandare se visto che per il 10 è prevista pioggia se posso vendemmiare qualche giorno prima e aspettare 4-5 giorni per pigiare l’uva è vinificare o se c’è il rischio che l’uva si rovini o devo aspettare che passi il maltempo sperando che l’uva non si rovini , purtroppo annata pessima rispetto all’anno scorso .
Re: Gradazione bassa che fare ?
03/09/2018, 14:29
Una volta vendemmiata è buona norma vinificarla quanto prima, lasciarla li' non è consigliabile
Re: Gradazione bassa che fare ?
21/09/2018, 22:48
Salve ragazzi, anche a me oggi è successo che andando a misurare i gradi babo, sia il mostimetro sia il rifrattometro mi hanno dato 15 gradi. Non sono un po pochini per la fermentazione alcolica? che si fa in questi casi? ho pigiato l'uva oggi 21/09 alle 17:00.
Re: Gradazione bassa che fare ?
22/09/2018, 4:32
Se per uso personale puoi aggiungere subito dello zucchero, 1,8 kg / 100 litridi mosto, per grado alcoolico che vuoi ottenere ed aumentarlo.
Ciao
Ciao
Re: Gradazione bassa che fare ?
22/09/2018, 9:38
Ma se non metto niente che succede? Come lo aggiungo lo zucchero? sciogliendolo nel mosto? qual'è il minimo di gradi babo che devo raggiungere? Grazie a tutti.
Re: Gradazione bassa che fare ?
22/09/2018, 19:56
Lo zucchero lo devi mettere subito alla pigiatura, per il calcolo dei babo guarda la tabella se ti può aiutare.
Se non metti niente dipende quanti gradi raggiungi, se pochi gradi va protetto altrimenti si perde.
Ciao
Se non metti niente dipende quanti gradi raggiungi, se pochi gradi va protetto altrimenti si perde.
Ciao
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Re: Gradazione bassa che fare ?
22/09/2018, 23:06
Cosa intendi per pochi gradi? C'è un limite che non bisogna scendere al disotto. Grazie per le diritte
Re: Gradazione bassa che fare ?
24/09/2018, 0:05
Qual'è il minimo che devo avere, di grado alcolico, per non avere problemi nella conservazione?
Re: Gradazione bassa che fare ?
24/09/2018, 9:27
Intorno ai 10° o più e un minimo di solfiti a protezione
Ciao
Ciao
Re: Gradazione bassa che fare ?
25/09/2018, 22:12
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