Come si leggono le analisi : Industria enologica

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Come si leggono le analisi

Moderatore: BluSnake

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Come si leggono le analisi

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BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3398 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Come si leggono le analisi Dipende molto dalle analisi dopo la prima aggiunta. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
06/10/2025, 2:03



Cabibbo611 Iscritto il: 04/12/2022, 18:20 Messaggi: 387 Località: Mantova in confine col veneto (VR)	Re: Come si leggono le analisi BluSnake ha scritto: Dipende molto dalle analisi dopo la prima aggiunta. Ciao Marco Ho Fatto un travaso e ho aggiunto 6 grammi di Mb ogni damigiana venerdì 11 e portato un campione prelevato il 13 per le analisi, so che ce sono tante che non servono, però è un pacchetto normale che fanno, il costo è minimo sono 15 euro. Ti allego le analisi, se riesci a darmi qualche consiglio ( da profano come sono mi sembrano abbastanza buone). Ciao e Saluti Allegati: img044-2.jpg [ 109.23 KiB \| Osservato 209 volte ] img045-1.jpg [ 54.01 KiB \| Osservato 209 volte ] img047-2.jpg [ 115.45 KiB \| Osservato 209 volte ] img048-1.jpg [ 72.74 KiB \| Osservato 209 volte ]
15/10/2025, 23:37

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3398 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Come si leggono le analisi Il vino bianco rimane con residuo zuccherino, l'unico modo per diminuirlo è aggiungere del vino secco. Se vuoi lasciarlo cosi va bene, ma tienilo sempre con temperature fresche o in frigo qualora imbottiglaito. Se hai capacità di filtrarlo ancora meglio, rimuovi tutti i problemi legati ai vini dolci non filtrati. Se il vino non è filtrato questo potrebbe rifermentare con temperature piu alte, specialmente se non è tenuto a temperature controllate,e portarti dei problemi, tipo il frizzantino. Nel peggiore dei casi se il vino è imbottigliato, e non è a temperature controllate le bottiglie potrebbero andare in pressione e scoppiare nel corso del tempo. Se il vino è tenuto a basse temperature e consumato nell'anno il problema è minimo. Per il resto stai messo benissimo. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
23/10/2025, 2:42

Cabibbo611 Iscritto il: 04/12/2022, 18:20 Messaggi: 387 Località: Mantova in confine col veneto (VR)	Re: Come si leggono le analisi BluSnake ha scritto: Il vino bianco rimane con residuo zuccherino, l'unico modo per diminuirlo è aggiungere del vino secco. Se vuoi lasciarlo cosi va bene, ma tienilo sempre con temperature fresche o in frigo qualora imbottiglaito. Se hai capacità di filtrarlo ancora meglio, rimuovi tutti i problemi legati ai vini dolci non filtrati. Per il resto stai messo benissimo. Ciao Marco Ciao grazie per la risposta, il residuo zuccherino è dato dal fatto che ho aggiunto dello zucchero ormai a fermentazione finita da tempo per addolcirlo un po', mi ero dimenticato di prendere il campione prima dell'aggiunta. Saluti
23/10/2025, 9:39
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