BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC : Industria enologica

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BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC

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BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC

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leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3203 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO Ciao, l'uva la compri o è tua? Raccolta a maturazione ottimale? Te lo chiedo perché ultimamente i barbera ben maturi li vedrei più da invecchiamento che da vini giovani
16/09/2021, 14:23



leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3203 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO Non sapendo niente dell'uva che hai comprato è difficile darti un parere, poi sugli uvaggi è sempre un casino. Dovresti vedere secondo i tuoi gusti Non conosco il greco nero quindi non lo considero, prendilo come un "gioco" personale ma io probabilmente nel vino giovane metterei merlot, c. franc e c. sauvignon e in quello da invecchiamento barbera e c. sauvignon
17/09/2021, 14:40

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3402 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO Devi fare piu travasi se vuoi tenere il vino così a lungo, specialmente per la rimozione della feccia. Leggi i miei articoli riportati in firma. Ciao MArco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
20/09/2021, 0:45
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