Messaggi senza risposta | Argomenti attivi Oggi è 29/03/2024, 8:01




Rispondi all’argomento  [ 5 messaggi ] 
BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC 
Autore Messaggio

Iscritto il: 20/09/2020, 17:12
Messaggi: 7
Rispondi citando
buongiornooo a tutti e buona vendemmia 2021!!
vorrei un consiglio su quale uvaggio scegliere tra BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO, MERLOT,,
DOVREI FARE UN 250 LT DI VINO DA BERE GIOVANE COME ARRIVA DICEMBRE
ALTRI 120 LT DA INVECCHIARE MINIMO 1 ANNO

avrei pensato
VINO GIOVANE = macero insieme 2q di BARBERA, 1q di CABERNET FRANC, e 0,5q di CABERNET SAUVIGNON
SVINO MAX DOPO 48 ORE
TRAVASO E RIPOSO BEVO A DICEMBRE/GENNAIO

VINO DA INVECCHIARE = macero insieme se mi resta, 1q di GRECO NERO o quindi 1q di BARBERA, 1q di CABERNET SAUVIGNON, 0,5q di MERLOT
SVINO MINIMO DOPO 7/8gg
TRAVASO E RIPOSO BEVO A OTTOBRE 2022

che ne dite
cosa ne pensate?
domenico.....


16/09/2021, 11:17
Profilo

Iscritto il: 06/07/2011, 16:13
Messaggi: 3128
Località: Cureggio (NO)
Formazione: laurea in informatica
Rispondi citando
Ciao,
l'uva la compri o è tua? Raccolta a maturazione ottimale?
Te lo chiedo perché ultimamente i barbera ben maturi li vedrei più da invecchiamento che da vini giovani


16/09/2021, 14:23
Profilo

Iscritto il: 20/09/2020, 17:12
Messaggi: 7
Rispondi citando
la compro
anche io pensavo questo....


17/09/2021, 8:26
Profilo

Iscritto il: 06/07/2011, 16:13
Messaggi: 3128
Località: Cureggio (NO)
Formazione: laurea in informatica
Rispondi citando
Non sapendo niente dell'uva che hai comprato è difficile darti un parere, poi sugli uvaggi è sempre un casino. Dovresti vedere secondo i tuoi gusti
Non conosco il greco nero quindi non lo considero, prendilo come un "gioco" personale ma io probabilmente nel vino giovane metterei merlot, c. franc e c. sauvignon e in quello da invecchiamento barbera e c. sauvignon


17/09/2021, 14:40
Profilo
Sez. Industria Enologica
Sez. Industria Enologica
Avatar utente

Iscritto il: 05/12/2009, 22:37
Messaggi: 3310
Località: Mildura (Australia)
Formazione: Enologo
Rispondi citando
Devi fare piu travasi se vuoi tenere il vino così a lungo, specialmente per la rimozione della feccia. Leggi i miei articoli riportati in firma.

Ciao MArco

_________________
Marco Sollazzo

"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."

La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664
I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222
La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284
Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678
Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323
La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40
Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34
Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35
Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28
Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24
L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25


20/09/2021, 0:45
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 5 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 8 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Cerca per:
Vai a:  
POWERED_BY
Designed by ST Software.

Traduzione Italiana phpBB.it
phpBB SEO

Informativa Privacy