Aiuto post analisi vino/mosto : Industria enologica

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Aiuto post analisi vino/mosto

Moderatore: BluSnake

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Aiuto post analisi vino/mosto

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vitis Iscritto il: 27/10/2022, 16:54 Messaggi: 1	Aiuto post analisi vino/mosto Ciao a tutti, dopo aver svinato con problemi di blocco fermentazione, malgrado fossero stati messi dei lieviti, ho fatto analizzare il mosto che dopo più di un mese presenta questi risultati con varie problematiche: alc. 9,80 zr 18,71 AT 7,92 AV 1,78 ph 3,40 Azoto praticamente nullo Spunto praticamente... Si può migliorare qualcosa o lo devo buttare? che prodotti dovrei usare nel caso?
27/10/2022, 17:07



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3310 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Aiuto post analisi vino/mosto Ciao puoi usarlo come aceto. Per i prossimi anni ti consiglio di seguire il forum, magari inizia a leggere i miei articoli, riportati nella mia firma qui sotto. Un saluto, Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
28/10/2022, 14:11
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