Buongiorno. Faccio l'aceto con il vino che bevo da una vita, ma ultimamente sulla madre mi compare una specie di muffa verde come da foto allegata. Non mi fido ad usarlo. Qualcuno può dirmi per quale motivo? Vi allego una foto. Grazie

Ho spostato la discussione in questa sezione.

Ciao, è possibile che hai altri batteri nella popolazione microbica e che in qualche modo stiano influenzando i batteri acetici, i quali sono i principali responsabiliti della produzione dell'aceto.
Una volta che hai la madre, ti consiglio di mettere l'aceto in contenitore sempre pieno, e di rimuovere con un colino la parte superiore.

Ciao Marco