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Produzione, qualità e valorizzazione dei prodotti agroalimentari
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In arrivo la carne stampata in 3D

16/09/2019, 10:53

Novameat, startup spagnola, grazie ad un investimento dell’azienda di foodtech New Crop Capital, è riuscita a sviluppare una particolare stampante 3D, in grado di creare bistecche sintetiche dall’aspetto e dal sapore (grazie agli ingredienti di origine vegetale) della vera carne.
https://thefoodmakers.startupitalia.eu/ ... pata-in-3d

Re: In arrivo la carne stampata in 3D

17/09/2019, 20:59

Ci sono già in commercio cose simili. Ad esempio gli hamburger vegani, o no?

Re: In arrivo la carne stampata in 3D

17/09/2019, 21:04

Che sappia io almeno in Italia ancora no. Anche a breve non mi risulta però potrebbe anche essere che nel giro di qualche anno potrebbero commercializzarla. Buona serata

Re: In arrivo la carne stampata in 3D

19/09/2019, 11:54

Ho visto un intervento alla televisione. In pratica sono solo proteine. Manca il grasso, che da sapore, e il ferro, perché mancano i vasi e il sangue.
E' ottenuta in laboratorio da cellule estratte dal muscolo di bovini.
Attualmente il costo è proibitivo e, a parte chi l'ha realizzata, l'hanno provato solo gli astronauti: non sa di nulla!
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