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Etichette alimentari [valori nutrizionali] 
Autore Messaggio

Iscritto il: 30/06/2019, 17:52
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Ciao!

Ho un dubbio: ma nelle etichette alimentari, nella voce "zuccheri" quali zuccheri vengono conteggiati per la quantificazione (in % o g)?

Esempio: in un etichetta con scritto zuccheri 3,5 g in 100 g di prodotto, se trovo tra gli ingredienti il Sucralosio e l'Acesulfame K, questi sono condierati nei 3,5g o bisogna considerarli esclusi?

Grazie per eventuali risposte..


30/06/2019, 17:56
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Sez. Igiene e Qualità dei Prodotti Alimentari
Sez. Igiene e Qualità dei Prodotti Alimentari

Iscritto il: 16/05/2009, 10:38
Messaggi: 892
Località: Provincia di Milano
Formazione: Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie
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Quando in etichetta viene indicato genericamente zucchero si intende il saccarosio, un glucide semplice formato da una molecola di glucosio e una di fruttosio.
Nel caso dell’etichetta che citi, queste due molecole sono comprese non in più.
Ti lascio alcuni link utili:
https://www.renataalleva.it/zuccheri-ne ... i-trovano/
https://www.diabete.com/impariamo-legge ... limentari/
Buona serata

_________________
Ero intelligente e volevo cambiare il mondo.
Ora sono saggio e sto cambiando me stesso. (Dalai Lama)
http://maurobertuzzi.jimdo.com/


30/06/2019, 21:40
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Messaggi: 244
Località: Lucito, Molise;
Formazione: Ragioniere, perito commerciale e programmatore; ITS Nuove tecnologie per il MADE IN ITALY
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Salve, in allegato ti invio dei riferimenti sull'etichettatura. La fonte è l'informatore agrario con qualcosa di specifico sull'olio d'oliva, per una visione più ampia credo possa esserti utile.


Allegati:
riferimenti per l'etichettatura.pdf [154.08 KiB]
Scaricato 9 volte

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Flavio Pettinicchi

Skype: flavio.pettinicchi@yahoo.it
12/07/2019, 10:52
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