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Conservare i capperi 
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Iscritto il: 19/08/2017, 19:23
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Ho riempito qualche barattolo di capperi con strati di sale grosso.
Devono restare così o potrei lavarli e metterli sotto aceto?


03/06/2018, 8:37
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Ecco, per i capperi puoi tenerli così, oppure metterli sotto aceto, va a gusti, sotto aceto saranno aciduli, mentre sotto sale sono più "leggeri",
ma non rischi che siano poi molto salati, poi quelli sotto sale vanno lavati prima di impiegarli.

Ciao

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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
La verità autentica è sempre inverosimile. Fëdor Dostoevskij


03/06/2018, 23:55
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Grazie Jean, il dubbio era sorto perché in internet trovavo i due metodi come uno alternativo all'altro: o sotto sale o sotto aceto.. Credo che farò il passaggio intermedio, li lavo dal sale e poi li metto sotto aceto. Che dici?


04/06/2018, 8:35
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Località: Camporosso
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Ottima soluzione, ma nel sale ci devono stare un paio di mesi.

Ciao

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04/06/2018, 18:53
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Località: Liguria
Formazione: Dottore in Economia Aziendale
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Mia madre li usa sulla pizza quindi li mette sotto sale e non sotto aceto perché l'aceto dona loro un saporaccio.
Quando li deve usare li passa sotto l'acqua per togliere il sale in eccesso.


06/06/2018, 8:56
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Messaggi: 169
Località: Salento
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Anche l'osservazione di Eva è giusta.
Farò un po' e un po'.... :-)


06/06/2018, 14:09
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