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Come calcolare la shelf-life di un alimento 
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Sez. Igiene e Qualità dei Prodotti Alimentari
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Termine inflazionato nel mondo dell’industria alimentare, la shelf life è un fattore di estrema importanza per la sicurezza dei consumatori e per l’immagine dei produttori. La shelf life di un prodotto è definita come il periodo di tempo in cui l’azienda produttrice garantisce il mantenimento delle caratteristiche organolettiche e al tempo stesso di sicurezza, salubrità e qualità proprie di un alimento.
https://www.foodhubmagazine.com/2020/05 ... -in-gioco/

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19/05/2020, 17:56
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E se consumo un prodotto oltre la data di scadenza?

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19/05/2020, 19:42
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Dipende dalla sua conservazione e al deterioramento dell'alimento. Se conservato bene un prodotto può essere anche consumato dopo la data di scadenza, se invece viene conservato male oppure visibilmente e olfattivamente presenta qualche problema meglio di no.

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20/05/2020, 9:59
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