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Messaggio |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7665
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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@pericle
Lavorando con il sale grosso avrai una perdita maggiore di sale rispetto a quello fino per cui direi di stare sul 3% del peso del formaggio mentre invece se dovessi utilizzare quello fino il 2% è ottimale
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 16/12/2014, 19:46 |
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pericle
Iscritto il: 15/12/2014, 20:43
Messaggi: 17
Località: Nuoro, Sardegna
Formazione: diploma geometra
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Grazie per il consiglio Tsunaseth, domani pomeriggio -3° giorno- continuerò la salatura con le tue indicazioni.
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| 16/12/2014, 20:12 |
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