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Problema ricotta 
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Sez. Industria Lattiero-Casearia
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Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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2,6 o 3? 3 mi sembra un po alta per la ricotta

_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)


11/05/2015, 17:52
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Iscritto il: 06/10/2010, 8:04
Messaggi: 97
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di solito questa è l'acidità...credi che sarebbe meglio scendere a 2,2/ 2,4, considerando comunque che essendo ricotta ovina non uso nessun additivo tipo acido citrico, etc., per favorire la flocculazione..


01/06/2015, 16:08
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