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Primo sale spugnoso! HELP 
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Iscritto il: 18/04/2013, 17:53
Messaggi: 34
Località: Abruzzo
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Salve...
Da che dipende che il formaggio venga spugnoso?
Vi prego aiutatemi :| .... grazie

_________________
Chi cammina con le persone sagge diverrà saggio, ma chi tratta con gli stupiti se la passerà male. (Prov. 13: 20)


22/04/2016, 13:43
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Iscritto il: 18/08/2015, 16:43
Messaggi: 260
Località: Basilicata
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Ciao,la domanda devi farla in industria lattiero-casearia-formaggi caprini.


22/04/2016, 14:59
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Iscritto il: 07/06/2010, 14:55
Messaggi: 5321
Località: Maremma 'mpestata
Formazione: Perito Agrario
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Spostata.
;) :)

Ciao
Tosco


22/04/2016, 23:01
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Sez. Industria Lattiero-Casearia
Sez. Industria Lattiero-Casearia

Iscritto il: 25/11/2010, 18:05
Messaggi: 792
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keren ha scritto:
Salve...
Da che dipende che il formaggio venga spugnoso?
Vi prego aiutatemi :| .... grazie



Hai notato gonfiore precoce??O tardivo??
Comunque sia, il formaggio esce spugnoso quando c'è un elevata carica batterica, poi può essere causato anche da forme di mastite!!


23/04/2016, 0:34
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Sez. Industria Lattiero-Casearia
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Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7665
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Spugnoso è inquinamento da coli, pastorizzare potrebbe aiutare notevolmente ad evitarlo. Naturalmente anche la pulizia in tutta la catena di lavorazione, dalla mungitura in poi

_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)


06/05/2016, 21:35
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