Primo sale spugnoso! HELP
22/04/2016, 13:43
Salve...
Da che dipende che il formaggio venga spugnoso?
Vi prego aiutatemi
.... grazie
Da che dipende che il formaggio venga spugnoso?
Vi prego aiutatemi
.... grazie
Re: Primo sale spugnoso! HELP
22/04/2016, 14:59
Ciao,la domanda devi farla in industria lattiero-casearia-formaggi caprini.
Re: Primo sale spugnoso! HELP
22/04/2016, 23:01
Spostata.
Ciao
Tosco
Ciao
Tosco
Re: Primo sale spugnoso! HELP
23/04/2016, 0:34
keren ha scritto:Salve...
Da che dipende che il formaggio venga spugnoso?
Vi prego aiutatemi
Hai notato gonfiore precoce??O tardivo??
Comunque sia, il formaggio esce spugnoso quando c'è un elevata carica batterica, poi può essere causato anche da forme di mastite!!
Re: Primo sale spugnoso! HELP
06/05/2016, 21:35
Spugnoso è inquinamento da coli, pastorizzare potrebbe aiutare notevolmente ad evitarlo. Naturalmente anche la pulizia in tutta la catena di lavorazione, dalla mungitura in poi
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