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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14 Messaggi: 7664 Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Unico appunto, dovrebbe essere un formaggio vegetariano, prodotto con caglio vegetale, o almeno è così che lo producono in Oceania.
_________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
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15/03/2015, 21:59 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55 Messaggi: 4327 Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Anche quello allora sarà un gran bel formaggio. Il prossimo lo faccio con caglio vegetale, vediamo o di fico o di cardo..
_________________ "Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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16/03/2015, 8:32 |
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Scrigione
Iscritto il: 06/07/2013, 20:15 Messaggi: 122 Località: Bolognano(PE), Abruzzo,Italia
Formazione: Licenza media(fino alla terza rag.)
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caglio vegetale? quale differenze apporta?
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16/03/2015, 15:21 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14 Messaggi: 7664 Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Che non è prodotto con caglio animale
_________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
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16/03/2015, 21:17 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55 Messaggi: 4327 Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Scrigione ha scritto: caglio vegetale? quale differenze apporta? Al prodotto finale praticamente niente..... Da un punto di vista di processo lavorativo di produzione invece cambia qualcosina, come ad esempio quantità di caglio da utilizzare, tempi di presa. Da un punto di vista organolettico invece con un caglio vegetale ottieni sempre un prodotto dolce, con un caglio animale (ad esempio in pasta), ottieni un formaggio più "saporito". Ovviamente se utilizzi caglio vegetale, produci anche un formaggio vegano....... .
_________________ "Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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16/03/2015, 22:08 |
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Scrigione
Iscritto il: 06/07/2013, 20:15 Messaggi: 122 Località: Bolognano(PE), Abruzzo,Italia
Formazione: Licenza media(fino alla terza rag.)
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vegano in senso largo, poiché il latte c'è ed è latte di capra e pecora
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16/03/2015, 22:51 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55 Messaggi: 4327 Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Il latte di mucca, capra e pecora e' un alimento consumato dai vegetariani, fino a prova contraria si ottiene da animali vivi non morti... .
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17/03/2015, 0:17 |
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Scrigione
Iscritto il: 06/07/2013, 20:15 Messaggi: 122 Località: Bolognano(PE), Abruzzo,Italia
Formazione: Licenza media(fino alla terza rag.)
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giliberti ha scritto: Il latte di mucca, capra e pecora e' un alimento consumato dai vegetariani, fino a prova contraria si ottiene da animali vivi non morti... . infatti i vegetariani ovo lattei mangiano anche le uova il latte e i suoi derivati, mentre i vegani no
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17/03/2015, 9:19 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55 Messaggi: 4327 Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Infatti ok.... .
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17/03/2015, 14:11 |
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