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Luigi94ever
Iscritto il: 16/11/2013, 1:46 Messaggi: 5
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Salve amici volevo sapere se si sente molta differenza se aggiungo una piccola parte di latte bovino a quello caprino per fare il formaggio. Cambia il gusto? O rimane quasi simile a quello di capra ? Grazie mille
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11/04/2014, 23:09 |
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Luigi94ever
Iscritto il: 16/11/2013, 1:46 Messaggi: 5
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Luigi94ever ha scritto: Salve amici volevo sapere se si sente molta differenza se aggiungo una piccola parte di latte bovino a quello caprino per fare il formaggio. Cambia il gusto? O rimane quasi simile a quello di capra ? Grazie mille
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11/04/2014, 23:17 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55 Messaggi: 4327 Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Il sapore predominante sarà sempre il classico sapore ircino del caprino, persistente e presente. E' ovvio che aggiungendo una quantità x di latte vaccino, ci saranno più sentori e sapori, il sapore ircino sarà " meno pronunciato" è amalgamato organoletticamente con i sentori di latte vaccino. In che percentuale vuoi inserire latte vaccino???
_________________ "Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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12/04/2014, 9:50 |
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Luigi94ever
Iscritto il: 16/11/2013, 1:46 Messaggi: 5
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Grazie della risposta comunque tipo a 2,5 litri di capra 1,5 di mucca spero che non si sente per niente quello di mucca
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12/04/2014, 13:07 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55 Messaggi: 4327 Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Luigi94ever ha scritto: Grazie della risposta comunque tipo a 2,5 litri di capra 1,5 di mucca spero che non si sente per niente quello di mucca Se non lo vuoi sentire allora non lo mettere....... qualcosa a livello organolettico dovrai per forza sentire di diverso.
_________________ "Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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12/04/2014, 13:13 |
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Luigi94ever
Iscritto il: 16/11/2013, 1:46 Messaggi: 5
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Soltanto x farne un po' di più
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12/04/2014, 13:20 |
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