Cagliata tardiva

brisly · 16/05/2015, 3:27

grazie mille la prossima volta(stasera) metto solo 2 cucchiaini e cerco di arrestare il movimento

giliberti · 16/05/2015, 13:29

Ottimo, ricordati di tagliare anche orina la cagliata...

tsunaseth · 22/05/2015, 18:57

Quei ghirigori ce li hai perché aspetti troppo tempo a tagliare. Anche perché quando il latte coagula si ferma

tsunaseth · 22/05/2015, 18:59

Cadmo ha scritto: (mi hanno consigliato di pastorizzarlo prima "74°C per 30 secondi" ma la prima volta ho tralasciato questo passaggio)

Troppo alta!! con un margine di errore del termometro di 1 o 2 gradi, e facile avere cagliate molto tenere, e poi si parla pure di capra!!

Re: Cagliata tardiva