Ristorante o angolo cottura?

valagiuse ha scritto:io in agriturismo ho fatto 15 anni, ristorante e camere. secondo me il ristorante impegna ma ha il suo margine. Sicuramente forse meglio una buona cucina casalinga ad un cuoco, piatti semplici fatti con passione ad un prezzo ragionevole.
Ultimamente vedo agriturismi ke hanno prezzi folli e non c'è raffronto tra prezzo e qualità. Non parlo dell'agriturismo di lusso (ce ne sono molti) ma è una nicchia.
Parlo di quelli medi o addirittura famigliari in strutture rustiche e piccole, fanno prezzi a mio giudizio fuori targhet per quello ke offrono.

i prezzi sono un tasto dolente tra spese qualita e margine di guadagno pe lo stato

Ciao Stezu
anch'io ti porto il mio consiglio da utente.
In genere il termine agriturismo va abbinato, oltre a tutto il resto..... natura, cavalli, didattica, allevamento ecc. a cibo da gustare.
Qui dalle mie parti si va in agriturismo per mangiare qualcosa di genuino, tipico ed economico.
Si viaggia su costi generici di 7 € per un primo, 8€ per un secondo ecc.
Poichè sei in una zona turistica non guasta il fatto d'avere nella camera un angolo cottura quantomeno per scaladare, con un forno a microonde, un cibo preparato, acquistato in una rosticceria o gastronomia ed un tavolo per consumare il pasto veloce.
L'idea tua d'inziare con camere attrezzate e poi, più avanti, allestire un ristorantino, non è da scartare.
Giuseppe

Premetto che la tua zona mi è cara perchè una delle mie più care amiche è gallipolina
Mi viene da dirti... perchè non inizi con un B$B offri solo la prima colazione di prodotti tuoi perchè poi la gente va al mare non la vedi più fino a sera, se gestita bene è pur sempre un'entrata, impegna meno del ristorante e intanto ti misuri con la cosa, potrebbe essere anche un modo per proporre il proprio prodotto da acquistare volendo... tipo marmellate confetture o altro, è meno impegnativo, ma sempre remunerativo...
se proprio vuoi la sera potresti offrire un buffet è meno impegnativo di un servizio al tavolo e fa molta scena se impostato bene, sempre ovviamente di prodotti tuoi, cosa produci tu?

Hop,
mi sono accorto che sono in ritardo di 6 mesi sulla discussione!
Forse hai già provveduto Stezu.
Ciao